modulu #1 Introduzzjoni għall-Patoġeni li jinġarru mill-Ikel Ħarsa ġenerali lejn il-mard li jinġarr mill-ikel, l-importanza tas-sikurezza tal-ikel, u l-għanijiet tal-kors
modulu #2 Foodborne Patogen Basics Tipi ta’ mikro-organiżmi, fatturi ta’ tkabbir u sopravivenza, u rotot ta’ trażmissjoni
modulu #3 Patoġeni Batterjali Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, u Staphylococcus aureus:karatteristiċi, tifqigħat, u miżuri ta' kontroll
modulu #4 Patoġeni virali Norovirus, Epatite A u Rotavirus:karatteristiċi, tifqigħat, u kontroll miżuri
modulu #5 Patoġeni Parassitiċi protożoa u elminti:karatteristiċi, tifqigħat, u miżuri ta' kontroll
modulu #6 Patoġeni Fungali Moffa u ħmira:karatteristiċi, tifqigħat, u miżuri ta' kontroll
modulu #7 Fatturi ta' Riskju għall-Mard li jinġarr mill-Ikel Demografija, prattiċi ta' tqandil tal-ikel, u fatturi ambjentali
modulu #8 Perikli ta' Tqandil u Preparazzjoni tal-Ikel Kontaminazzjoni inkroċjata, kontroll tat-temperatura, u iġjene personali
modulu #9 Perikli ta' Ħażna u Wiri tal-Ikel Kontroll tat-temperatura, ippakkjar, u tikkettar
modulu #10 Perikli tal-Ilma u s-Sanità Kwalità tal-ilma, sikurezza tas-silġ, u prattiki ta’ tindif u sanitizzar
modulu #11 Iġjene u Saħħa tal-Persunal Saħħa tal-impjegati, ħasil tal-idejn u tindif prattiċi
modulu #12 Regolamenti u Linji Gwida dwar is-Sigurtà fl-Ikel Ħarsa ġenerali tar-regolamenti u linji gwida internazzjonali u nazzjonali dwar is-sikurezza tal-ikel
modulu #13 Analiżi tal-Perikli u Punti Kritiċi ta' Kontroll (HACCP) Prinċipji u applikazzjoni tal-HACCP fil-ġestjoni tas-sikurezza tal-ikel
modulu #14 Prattiċi Tajba ta' Manifattura (GMPs) u Prattiki Tajba ta' Iġjene (GHPs) Prinċipji u applikazzjoni ta' GMPs u GHPs fil-ġestjoni tas-sikurezza tal-ikel
modulu #15 Sistemi ta' Ġestjoni tas-Sigurtà fl-Ikel ISO 22000 u standards internazzjonali oħra għall-ġestjoni tas-sikurezza tal-ikel
modulu #16 Verifiki u Spezzjonijiet tas-Sigurtà tal-Ikel Tipi ta' verifiki u spezzjonijiet, u strateġiji ta' azzjoni korrettiva
modulu #17 Food Recall and Crisis Management Proċeduri ta' sejħa lura tal-ikel, komunikazzjoni ta' kriżi, u ġestjoni tar-reputazzjoni
modulu #18 Edukazzjoni u Għarfien tal-Konsumatur Importanza tal-edukazzjoni tal-konsumatur, prattiki siguri tal-immaniġġjar tal-ikel, u riżorsi tas-sikurezza tal-ikel
modulu #19 Sikurezza tal-Ikel u Saħħa Pubblika Rwol tas-sikurezza tal-ikel fis-saħħa pubblika, sorveljanza tal-mard, u investigazzjoni tat-tifqigħa
modulu #20 Sikurezza tal-Ikel u l-Ambjent Impatt tas-sikurezza tal-ikel fuq l-ambjent, agrikoltura sostenibbli u tibdil fil-klima
modulu #21 Sikurezza tal-Ikel u Industrija tal-Ikel Responsabbiltajiet tas-sikurezza tal-ikel, katina tal-provvista ġestjoni, u fiduċja tal-konsumatur
modulu #22 Riċerka u Żvilupp dwar is-Sigurtà fl-Ikel Xejriet u teknoloġiji emerġenti fir-riċerka, l-iskoperta u l-kontroll tas-sikurezza tal-ikel
modulu #23 Sfidi Globali tas-Sigurtà fl-Ikel Kwistjonijiet internazzjonali tas-sikurezza tal-ikel, il-kummerċ, u politika
modulu #24 Sikurezza tal-Ikel f'Settings Speċjali Sigurtà tal-ikel fi sptarijiet, skejjel, u istituzzjonijiet oħra
modulu #25 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni Jippjanaw il-passi li jmiss fil-karriera tal-Patoġeni li jinġarru mill-Ikel u l-Prevenzjoni
