modulu #1 Introduzzjoni għas-Sigurtà Avvanzata tal-Ikel Ħarsa ġenerali lejn il-prinċipji tas-sikurezza tal-ikel u l-importanza ta 'tekniki avvanzati
modulu #2 Investigazzjonijiet tat-tifqigħa ta' Mard li jinġarr mill-Ikel Fehim ta' investigazzjonijiet ta' tifqigħa u implikazzjonijiet għas-sikurezza tal-ikel
modulu #3 Evalwazzjoni u Ġestjoni tar-Riskju fil-Produzzjoni tal-Ikel Prinċipji ta' valutazzjoni u ġestjoni tar-riskju fil-produzzjoni u l-ipproċessar tal-ikel
modulu #4 HACCP Rivista: Prinċipji u Applikazzjonijiet Avvanzati Reviżjoni fil-fond tal-prinċipji tal-HACCP u applikazzjonijiet avvanzati
modulu #5 Kultura tas-Sigurtà fl-Ikel: Ħolqien ta' Ambjent Pożittiv Importanza tal-kultura tas-sikurezza tal-ikel u strateġiji għall-implimentazzjoni
modulu #6 Ġestjoni tar-Riskju tal-Katina tal-Provvista Evalwazzjoni u ġestjoni tar-riskji fil-katina tal-provvista tal-ikel
modulu #7 Ittestjar u Analiżi Mikrobijoloġiċi Avvanzati Tekniki avvanzati ta' ttestjar mikrobijoloġiku u interpretazzjoni tar-riżultati
modulu #8 Ġestjoni tal-Allerġeni fil-Produzzjoni tal-Ikel Strateġiji għall-identifikazzjoni, il-kontroll, u t-tikkettar ta 'allerġeni fi prodotti tal-ikel
modulu #9 Verifika u Spezzjoni tas-Sigurtà fl-Ikel It-twettiq ta' verifiki u spezzjonijiet effettivi dwar is-sikurezza tal-ikel
modulu #10 Difiża tal-Ikel: Protezzjoni Kontra Kontaminazzjoni Intenzjonali Strateġiji għall-prevenzjoni u r-rispons għall-kontaminazzjoni intenzjonali tal-ikel
modulu #11 Is-Sigurtà fl-Ikel fis-Swieq Emerġenti Sfidi u opportunitajiet għas-sikurezza tal-ikel fi swieq emerġenti
modulu #12 Tekniki Avvanzati ta' Tindif u Sanità Strateġiji effettivi ta 'tindif u sanità għall-faċilitajiet tal-produzzjoni tal-ikel
modulu #13 Kontroll tal-Pest u Ġestjoni tal-gerriema Strateġiji integrati ta 'ġestjoni tal-pesti u tekniki ta' kontroll tal-gerriema
modulu #14 Is-Sigurtà fl-Ikel fl-Ipproċessar tal-Laħam, tat-Tjur, u tal-Frott tal-Baħar Sfidi uniċi tas-sikurezza tal-ikel u miżuri ta 'kontroll fl-ipproċessar tal-laħam, tat-tjur u tal-frott tal-baħar
modulu #15 Sigurtà tal-Prodotti tal-Ħalib u tal-Bajd Konsiderazzjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel għall-prodotti tal-ħalib u tal-bajd
modulu #16 Is-Sigurtà fl-Ikel fil-Prodotti Frisk u l-Ipproċessar tal-Frott u l-Ħxejjex Sfidi tas-sikurezza tal-ikel u miżuri ta' kontroll fil-prodotti friski u l-ipproċessar tal-frott u l-ħaxix
modulu #17 Sikurezza tal-Ikel f'Ikel u Ħami b'umdità baxxa Sfidi uniċi tas-sikurezza tal-ikel u miżuri ta 'kontroll f'ikel b'umdità baxxa u ħami
modulu #18 Rekwiżiti Avvanzati ta' Imballaġġ u Tikkettjar Rekwiżiti regolatorji u l-aħjar prattiki għall-ippakkjar u t-tikkettar tal-prodotti tal-ikel
modulu #19 Sikurezza tal-Ikel fil-Catering u Servizz tal-Ikel Konsiderazzjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel għall-operazzjonijiet tal-catering u tas-servizz tal-ikel
modulu #20 Sikurezza tal-Ikel fil-Bejgħ bl-Imnut u l-Immaniġġjar tal-Ikel Konsiderazzjonijiet dwar is-sikurezza tal-ikel għall-immaniġġjar u l-ħażna tal-ikel bl-imnut
modulu #21 Ġestjoni ta' Kriżijiet u Komunikazzjoni Strateġiji għall-ġestjoni tal-kriżijiet tas-sikurezza tal-ikel u komunikazzjoni effettiva
modulu #22 Konformità Regolatorja u Infurzar Ħarsa ġenerali lejn ir-regolamenti tas-sikurezza tal-ikel u l-istrateġiji ta' infurzar
modulu #23 Ċertifikazzjoni u Akkreditazzjoni tas-Sigurtà fl-Ikel Importanza taċ-ċertifikazzjoni tas-sikurezza tal-ikel u skemi ta' akkreditazzjoni
modulu #24 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni L-ippjanar tal-passi li jmiss fil-karriera tat-Tekniki Avvanzati tas-Sigurtà fl-Ikel
