modulu #1 Introduzzjoni għat-Tisjir Avvanzat Ħarsa ġenerali tat-tekniki avvanzati tat-tisjir u s-sistema tal-kċina
modulu #2 Stocks u Zlazi Fehim tal-pedament tal-kċina klassika, inklużi stokks, sopop u zlazi omm
modulu #3 Ħiliet tas-Sikkina u Fabbrikazzjoni Ħidmiet avvanzati ta' sikkina u tagħlim biex ikissru l-proteini u l-ħxejjex
modulu #4 Proteini tat-Tisjir Tekniki avvanzati għat-tisjir tat-tjur, laħam, u frott tal-baħar, inkluż sous vide u xiwi
modulu #5 Padrunanza tal-Ħxejjex» L-esplorazzjoni ta' tekniki avvanzati għall-preparazzjoni u t-tisjir tal-ħaxix, inkluż ix-xiwi u l-affumikazzjoni
modulu #6 Lamti u Ħbub Tisjir ta' lamti u ħbub avvanzati, inklużi risotto, polenta, u ħobż artiġjanali
modulu #7 Emulsjonijiet u Fowms Fehim u xogħol ma' emulsjonijiet u fowms, inklużi mayonnaise, hollandaise, u espuma
modulu #8 Ġelifikazzjoni u Sferifikazzjoni L-esplorazzjoni ta' tekniki avvanzati għall-ġelifikazzjoni u l-isferifikazzjoni, inklużi l-agar u l-alġinat tas-sodju
modulu #9 Deidrazzjoni u Preservazzjoni Tgħallem ta' tekniki avvanzati għad-deidrazzjoni, l-imnaddfin, u l-preservazzjoni ta' frott, ħaxix u laħam
modulu #10 Gastronomija Molekulari Introduzzjoni għax-xjenza wara l-gastronomija molekulari u l-applikazzjonijiet tagħha fit-tisjir
modulu #11 Cirkulazzjoni Termali u Sous Vide Nikkontrollaw ċirkolazzjoni termali u tekniki ta’ tisjir sous vide għal preċiżjoni u konsistenza
modulu #12 Tqaddid u Affumikar Tgħallem ta’ tekniki avvanzati għall-ikkurar u l-affumikazzjoni ta’ laħam, ħut, u ġobon
modulu #13 Ħobż u Għaġina L-esplorazzjoni ta’ tekniki avvanzati għall-ħobż u l-għaġina artiġjanali, inkluż il-laminar u l-iproofing
modulu #14 Kompożizzjoni tad-Deżerta Disinn u ħolqien ta’ deżerti tal-isturdament viżwalment bl-użu ta’ tekniki u ingredjenti avvanzati
modulu #15 Kompożizzjoni tal-Plate u Garnishing Nikkontrollaw l-arti ta’ platti ta' kisi u garnishing għal appell viżwali u bilanċ ta' togħma
modulu #16 Immarinar u Rubs Avvanzati Tgħallem ta' tekniki avvanzati għall-ħolqien ta' immarinati u rubs biex itejbu t-togħma u n-nisġa
modulu #17 Tisjir għall-folol Ippjanar u eżekuzzjoni ta' kbar -ikliet fuq skala għal avvenimenti u laqgħat
modulu #18 Ġestjoni u Organizzazzjoni tal-Kċina Ottimizzazzjoni tal-fluss tax-xogħol tal-kċina u organizzazzjoni għall-effiċjenza u l-produttività
modulu #19 Sikurezza tal-Ikel u Sanità Fehim u implimentazzjoni ta' protokolli avvanzati ta' sikurezza tal-ikel u sanità
modulu #20 Ippjanar u Żvilupp tal-Menu Disinn u żvilupp ta' menus għal ristoranti, avvenimenti, u okkażjonijiet speċjali
modulu #21 Profiljar u Tqabbil tat-Togħmiet Tekniki avvanzati għall-profil tat-togħma u ingredjenti ta' tgħaqqid għall-aħjar bilanċ tat-togħma
modulu #22 Innovazzjoni ta' Tagħmir u Għodda Jesploraw tagħmir u għodda ġodda u innovattivi għall-kċina moderna
modulu #23 Dieti u Restrizzjonijiet Speċjali Tisjir għal dieti u restrizzjonijiet speċjali, inklużi vegan, mingħajr glutina, u mingħajr ħalib
modulu #24 Food Styling and Photography Nikkontrollaw l-arti tal-istil tal-ikel u l-fotografija għall-midja soċjali, pubblikazzjoni, u reklamar
modulu #25 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni L-ippjanar tal-passi li jmiss fil-karriera tat-Tekniki Avvanzati tat-Tisjir
