modulu #16 Ikel Kumdità tan-Nofsinhar tal-Amerika Dixxijiet klassiċi mill-Deep South, inklużi tiġieġ moqli u gumbo
modulu #17 Kċina Reġjonali Messikana Nesploraw il-kċejjen reġjonali differenti tal-Messiku, minn Oaxaca sa Yucatán
modulu #18 Togħmiet tal-Karibew Skopri t-togħmiet u t-tekniki tal-kċina Ġamajkana, Kubana, u Puerto Rican
modulu #19 Xiri tal-Amerika t'Isfel Nikkontrollaw l-arti tal-griwi tal-laħam u l-ħaxix, stil Arġentin
modulu #20 Brażiljan Feijoada u Moqueca Tisjir stews qalb u platti tal-frott tal-baħar mill-Brażil
modulu #21 Mezze tal-Lvant Nofsani u Grilling Nesploraw it-togħmiet u t-tekniki tal-kċina Torka, Libaniża u Iranjana
modulu #22 Tagines u Kuskus tal-Afrika ta' Fuq Skopri t-tradizzjonijiet kulinari sinjuri tal-Marokk, l-Alġerija, u t-Tuneżija
modulu #23 Injera u Stews tal-Afrika tal-Lvant Tisjir platti popolari mill-Etjopja, l-Eritrea, u s-Somalja
modulu #24 Afrika tal-Punent Jollof Ross u Fufu Nesploraw it-togħmiet u t-tekniki tal-kċina Niġerjana, Gana u Senegaliża
modulu #25 L-Afrika t'Isfel Braai u Bobotie Tikkontrolla l-arti tal-griwi tal-laħam u t-tisjir tad-deżerti tradizzjonali mill-Afrika t'Isfel
modulu #26 Fusion Cuisine:Il-Lvant Jiltaqa' mal-Punent Tgħaqqad togħmiet Ażjatiċi ma 'tekniki u ingredjenti tal-Punent
modulu #27 Twists Moderni fuq Dixxijiet Reġjonali Klassiċi Approċċi innovattivi għat-tisjir reġjonali tradizzjonali
modulu #28 Tisjir Reġjonali għal Dieti Speċjali L-adattament tat-tekniki tat-tisjir reġjonali għal dieti veġetarjani, mingħajr glutina u dieti speċjali oħra
modulu #29 Tisjir Reġjonali għad-Divertiment Ippjanar u eżekuzzjoni ta' menus għal dinner parties u okkażjonijiet speċjali
modulu #30 Wrap-Up tal-Kors u Konklużjoni Jippjanaw il-passi li jmiss fil-karriera tat-Tekniki Reġjonali tat-Tisjir
