Asas Baking
( 30 Modul )

modul #1
Introduction to Baking
Ikhtisar asas penaik, kepentingan pengukuran dan kualiti bahan

modul #2
Memahami Bahan
Melihat secara mendalam bahan-bahan utama, peranan dan interaksinya dalam barangan bakar

modul #3
Pengukuran dan Penskalaan
Teknik pengukuran yang tepat, penskalaan resipi ke atas dan ke bawah, dan penukaran unit

modul #4
Keperluan dan Alat Dapur
Tinjauan keseluruhan peralatan dapur, perkakas dan alat untuk membakar

modul #5
Membakar Sains 101
Tindak balas kimia, emulsi, dan agen penaik dalam barangan bakar

modul #6
Tepung dan Kanji
Jenis tepung, kanji, dan kesannya terhadap barangan bakar

modul #7
Gula dan Pemanis
Jenis gula, pemanis dan peranannya dalam barangan bakar

modul #8
Lemak dan Minyak
Jenis lemak dan minyak, peranan dan kesannya terhadap barangan bakar

modul #9
Telur dan Pengganti Telur
Fungsi telur, pengganti telur dan masa untuk menggunakannya

modul #10
Agen Penaik
Jenis-jenis ejen ragi, cara ia berfungsi, dan bila hendak menggunakannya

modul #11
Mengadun dan Mengadun
Teknik untuk mencampur, mengadun , dan bahan pengudaraan

modul #12
Roti Asas
Pengenalan kepada pembuatan roti, pengendalian doh asas dan pembangunan resipi

modul #13
Asas Kek
Resipi kek asas, kaedah mencampur dan menyelesaikan masalah biasa

modul #14
Pastri Dough and Pies
Membuat dan bekerja dengan doh pastri, mengisi dan membakar pai

modul #15
Kuki dan Bar
Resipi kuki dan bar klasik, teknik untuk variasi tekstur dan rasa

modul #16
Muffin dan Skon
Resipi dan teknik asas untuk membuat mufin dan scone

modul #17
Kek cawan dan Menghias Kek
Teknik menghias, memasang paip dan kemahiran asas menghias kek

modul #18
Menyelesaikan Masalah Isu Biasa
Kesilapan biasa membakar, cara mengenal pasti dan membetulkannya

modul #19
Membakar untuk Diet Istimewa
Memenuhi keperluan diet bebas gluten, vegan dan diet khas lain

modul #20
Pembentangan dan Penggayaan
Petua dan teknik untuk makanan bakar yang menarik secara visual

modul #21
Kawalan Kos dan Perancangan Menu
Kemahiran praktikal untuk pengekosan, perancangan menu dan pengurusan inventori

modul #22
Membakar untuk Kumpulan Besar
Meningkatkan resipi, perancangan pengeluaran dan logistik untuk kuantiti yang banyak

modul #23
Keselamatan dan Sanitasi Makanan
Amalan terbaik untuk mengekalkan persekitaran pembakar yang bersih dan selamat

modul #24
Teknik Pembakaran Lanjutan
Melapis doh, membuat croissant dan kemahiran lanjutan lain

modul #25
Gabungan Perisa Inovatif
Bereksperimen dengan perisa, ramuan dan gandingan yang unik

modul #26
Membakar untuk Bermusim dan Cuti
Resipi tradisional dan moden untuk barangan bakar bermusim dan percutian

modul #27
Pembangunan Produk dan Penciptaan Resipi
Prinsip pembangunan resipi , ujian dan penghalusan

modul #28
Pengurusan dan Operasi Bakeri
Kemahiran praktikal untuk mengurus kedai roti, kakitangan dan operasi harian

modul #29
Strategi Pemasaran dan Jualan
Teknik pemasaran, jualan dan perkhidmatan pelanggan yang berkesan untuk pembuat roti

modul #30
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Asas Baking

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara