Asas Keselamatan Makanan
( 25 Modul )

modul #1
Pengenalan Keselamatan Makanan
Tinjauan keseluruhan keselamatan makanan, kepentingan dan kebimbangan global

modul #2
Penyakit dan Wabak Bawaan Makanan
Jenis penyakit bawaan makanan, punca dan wabak ketara

modul #3
Peraturan Keselamatan Makanan dan Standard
Tinjauan keseluruhan agensi kawal selia, undang-undang dan garis panduan

modul #4
Prinsip dan Garis Panduan HACCP
Asas Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP)

modul #5
Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan
Pelaksanaan FSMS, faedah, dan pensijilan

modul #6
Amalan Pengilangan Baik (GMP)
GMP untuk pemprosesan, pengendalian dan penyimpanan makanan

modul #7
Kebersihan dan Sanitasi Peribadi
Kepentingan kebersihan diri, sanitasi dan pembersihan

modul #8
Reka Bentuk dan Pembinaan Fasiliti
Mereka dan membina kemudahan makanan untuk keselamatan

modul #9
Reka Bentuk dan Sanitasi Peralatan
Merancang dan membersihkan peralatan untuk keselamatan makanan

modul #10
Kualiti dan Bekalan Air
Memastikan selamat bekalan air untuk pemprosesan dan pengendalian makanan

modul #11
Kawalan Perosak dan Pengurusan Tikus
Mencegah serangan perosak dan langkah-langkah kawalan tikus

modul #12
Pengendalian dan Penyediaan Makanan
Pengendalian, penyediaan dan penyimpanan makanan yang selamat

modul #13
Kawalan dan Pemantauan Suhu
Kepentingan kawalan dan pemantauan suhu

modul #14
Alergen dan Diet Khas
Menguruskan alergen dan diet khas dalam pengeluaran makanan

modul #15
Pelabelan dan Pembungkusan Makanan
Peraturan dan amalan terbaik untuk pelabelan dan pembungkusan makanan

modul #16
Pengurusan Rantaian Bekalan dan Pertahanan Makanan
Memastikan keselamatan makanan sepanjang rantaian bekalan

modul #17
Prosedur Penarikan Balik dan Penarikan Balik
Membangun dan melaksanakan prosedur penarikan balik dan pengeluaran

modul #18
Audit dan Pemeriksaan Keselamatan Makanan
Menyedia dan menjalankan audit dan pemeriksaan keselamatan makanan

modul #19
Latihan dan Pendidikan Pekerja
Melatih dan mendidik pekerja tentang prinsip keselamatan makanan

modul #20
Budaya dan Tingkah Laku Keselamatan Makanan
Memupuk budaya keselamatan makanan dalam organisasi

modul #21
Pengurusan Risiko dan Komunikasi Krisis
Mengurus risiko keselamatan makanan dan berkomunikasi semasa krisis

modul #22
Keselamatan Makanan dalam Industri Khusus
Pertimbangan keselamatan makanan untuk khusus industri (cth. tenusu, makanan laut)

modul #23
Perspektif Keselamatan Makanan Global
Peraturan, piawaian dan amalan terbaik keselamatan makanan di seluruh dunia

modul #24
Isu Keselamatan Makanan Baru Muncul
Kebimbangan dan trend keselamatan makanan baharu dan baru muncul

modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Asas Keselamatan Makanan

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara