modul #1 Pengenalan Masakan Etnik Teroka definisi dan kepentingan masakan etnik, dan kepentingan budaya makanan dalam masyarakat yang berbeza.
modul #2 Globalisasi Kulinari Fahami faktor sejarah dan zaman moden yang telah menyumbang kepada globalisasi masakan etnik.
modul #3 Flavor Profiles Across Cultures Temui profil rasa biasa dan ramuan yang digunakan dalam masakan etnik yang berbeza, seperti umami, manis, masam dan pedas.
modul #4 Asas Masakan Afrika Selidiki warisan masakan Afrika yang kaya, termasuk hidangan, ramuan dan teknik memasak yang popular.
modul #5 Masakan Afrika Utara:Maghribi dan Seterusnya Terokai rasa dan hidangan unik negara Afrika Utara, termasuk Maghribi tagines dan Tunisian couscous.
modul #6 Masakan Afrika Timur:Ethiopia dan Eritrea Ketahui tentang rebusan pedas dan roti rata masam di Afrika Timur, dan kepentingan budaya makanan dalam komuniti Ethiopia dan Eritrea.
modul #7 Barat Masakan Afrika:Nigeria dan Ghana Temui rasa berani dan ramuan masakan Afrika Barat, termasuk nasi jollof, suya dan fufu.
modul #8 Asas Masakan Asia Terokai tradisi masakan Asia yang pelbagai, termasuk peranan nasi, mi dan penapaian dalam budaya yang berbeza.
modul #9 Masakan Cina:Variasi Serantau Ketahui tentang lapan kawasan masakan China, termasuk periuk panas Sichuan, dim sum Kantonis dan Shanghai xiaolongbao.
modul #10 Masakan Jepun:Sushi and Beyond Selidiki seni masakan Jepun, termasuk kepentingan bermusim, kesederhanaan dan persembahan.
modul #11 Masakan India:Rempah-rempah dan Kari Terokai masakan yang kaya dan kompleks tradisi India, termasuk penggunaan rempah ratus, kari dan beras basmati.
modul #12 Masakan Asia Tenggara:Thailand dan Vietnam Ketahui tentang rasa berani dan aromatik masakan Asia Tenggara, termasuk kari Thai dan pho Vietnam.
modul #13 Asas Masakan Eropah Temui warisan masakan Eropah yang kaya, termasuk kepentingan minyak zaitun, wain dan keju dalam budaya yang berbeza.
modul #14 Masakan Mediterranean:Greece dan Itali Terokai perisa dan ramuan masakan Mediterranean, termasuk salad Yunani, pasta Itali dan tapas Sepanyol.
modul #15 Asas Masakan Amerika Latin Ketahui tentang tradisi masakan Amerika Latin yang bertenaga dan pelbagai, termasuk kepentingan jagung , kacang, dan cili.
modul #16 Masakan Mexico:Taco and Beyond Selidiki tradisi masakan Mexico yang kaya dan kompleks, termasuk kepentingan jagung, cili dan alpukat.
modul #17 Masakan Amerika Selatan :Argentina dan Brazil Terokai daging panggang dan rebusan lazat masakan Amerika Selatan, termasuk asado Argentina dan feijoada Brazil.
modul #18 Asas Masakan Timur Tengah Temui rasa yang kaya dan aromatik masakan Timur Tengah, termasuk kepentingan nasi, kambing dan sumac.
modul #19 Masakan Lubnan dan Syria Ketahui tentang rasa lazat dan aromatik masakan Lubnan dan Syria, termasuk kibbeh, falafel dan shawarma.
modul #20 Masakan Parsi :Iran and Beyond Terokai tradisi masakan Parsi yang kaya dan kompleks, termasuk kepentingan kunyit, air mawar, dan daging panggang.
modul #21 Makanan dan Budaya: Persimpangan Tradisi dan Inovasi Teliti cara di mana makanan bersilang dengan budaya, identiti dan komuniti, dan bagaimana inovasi dan tradisi bersilang dalam masakan etnik.
modul #22 Teknik Kulinari Merentasi Budaya Ketahui tentang pelbagai teknik memasak yang digunakan dalam masakan etnik yang berbeza, termasuk memanggang, memanggang , mengukus dan menggoreng.
modul #23 Penyumberan Bahan dan Penggantian Temui kepentingan mendapatkan bahan dalam masakan etnik, dan pelajari cara menggantikan bahan apabila perlu.
modul #24 Perancangan Menu dan Berpasangan Teroka seni perancangan menu dan gandingan dalam masakan etnik, termasuk cara mengimbangi rasa, tekstur dan suhu.
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Asas Masakan Etnik
