modul #1 Pengenalan Ramuan Gourmet Tinjauan keseluruhan dunia ramuan gourmet, memahami kepentingan penyumberan dan kesan ke atas kecemerlangan masakan
modul #2 Terroir:Konsep Tempat dan Rasa Meneroka konsep terroir dan bagaimana ia mempengaruhi profil perisa bahan-bahan
modul #3 Farm-to-Table:The Importance of Locally Source Ramuan Faedah dan cabaran bekerja dengan bahan-bahan sumber tempatan, termasuk bermusim dan rantaian bekalan
modul #4 Artisanal vs . Dihasilkan Secara Besar-besaran:Apakah Perbezaannya? Memahami perbezaan antara bahan buatan dan pengeluaran besar-besaran, dan bila untuk menggunakan setiap satu
modul #5 Kaviar dan Truffles:Bahan Mewah Lihat secara mendalam dua daripada bahan paling mewah di dunia, termasuk sumber, pengendalian dan gandingan
modul #6 Salt:The Flavor Enhancer Menerokai dunia garam buatan, termasuk jenis, kegunaan dan cadangan pasangan
modul #7 Minyak Zaitun:A World of Variety Menyelam ke dalam dunia minyak zaitun artisanal, termasuk kaedah pengeluaran, profil perisa dan cadangan pasangan
modul #8 Vinegars:The Acid Test Memahami peranan cuka dalam masakan, termasuk jenis, profil perisa , dan cadangan berpasangan
modul #9 The Art of Cheese:Sourcing and Pairing Melihat secara mendalam keju artisanal, termasuk kaedah pengeluaran, profil perisa dan cadangan gandingan
modul #10 Chocolate:The Sweet and the Savory Menerokai dunia coklat artisanal, termasuk jenis, profil perisa dan cadangan gandingan
modul #11 Rempah-rempah dan Herba:The Flavor Foundation Memahami kepentingan rempah dan herba dalam masakan, termasuk jenis, profil perisa, dan cadangan berpasangan
modul #12 Daging dan Ayam: Menyumber Terbaik Menyumber daging dan ayam itik berkualiti tinggi, termasuk pilihan yang diberi makan rumput, organik dan warisan
modul #13 Makanan Laut: Menyumber Pilihan Mampan Memahami pilihan makanan laut yang mampan, termasuk kaedah penangkapan ikan, ketersediaan bermusim dan penyumberan yang bertanggungjawab
modul #14 Produce:Sourcing the Freshest and Best Petua dan kiat untuk mendapatkan hasil yang paling segar, berkualiti tinggi, termasuk teknik bermusim dan penyimpanan
modul #15 Grains and Legumes:The Foundation of Cuisine Menerokai dunia bijirin dan kekacang artisanal, termasuk jenis, profil perisa dan cadangan gandingan
modul #16 Menyumber Bahan Eksotik dan Luar Biasa Mencari dan menggabungkan eksotik dan luar biasa ramuan ke dalam himpunan masakan anda
modul #17 Hubungan Pembekal:Membina Perkongsian Membina dan mengekalkan hubungan dengan pembekal, termasuk komunikasi, rundingan dan logistik
modul #18 Perancangan Menu dan Kawalan Kos Mengimbangi kreativiti dengan kawalan kos , termasuk strategi perancangan menu dan pertimbangan harga
modul #19 Keselamatan dan Pengendalian Makanan Memahami protokol keselamatan makanan, termasuk teknik pengendalian, penyimpanan dan penyediaan yang betul
modul #20 Pelabelan dan Pensijilan:Apakah Maksudnya? Memahami label dan pensijilan, termasuk organik, bukan GMO dan perdagangan adil
modul #21 Penyumberan untuk Diet Khas:Bebas Gluten, Vegan, dsb. Menyumber bahan untuk diet istimewa, termasuk bebas gluten, vegan, dan sekatan lain
modul #22 Trend dan Inovasi dalam Ramuan Gourmet Meneroka trend dan inovasi semasa dalam ramuan gourmet, termasuk produk dan teknik baharu
modul #23 Menyumber pada Belanjawan:Mencari Pilihan Mampu Milik Mencari gourmet mampu milik bahan-bahan dan alternatif untuk tukang masak dan restoran yang mementingkan bajet
modul #24 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam Bahan Gourmet dan kerjaya Penyumberan
