modul #1 Pengenalan Gastronomi Molekul Mentakrifkan gastronomi molekul, sejarahnya, dan aplikasinya dalam masakan moden
modul #2 Sains Memasak Memahami kimia dan fizik di sebalik teknik memasak dan interaksi bahan
modul #3 Keperluan Dapur untuk Gastronomi Molekul Alat dan peralatan yang diperlukan untuk memulakan gastronomi molekul
modul #4 Emulsi dan Buih Memahami dan bekerja dengan emulsi, buih dan udara dalam gastronomi molekul
modul #5 Pengegelan dan Penebalan Ejen Menggunakan agar, karagenan dan agen lain untuk mencipta tekstur yang inovatif
modul #6 Sferifikasi dan Ravioli Mencipta hidangan berbentuk sfera dan menggunakan natrium alginat untuk mencipta ravioli
modul #7 Foie Gras dan Enkapsulasi Perisa Bekerja dengan foie gras dan menggunakan natrium alginat untuk membungkus perisa
modul #8 Dekonstruksi dan Pembinaan Semula Memecahkan bahan-bahan dan memasangnya semula dengan cara yang kreatif
modul #9 Coulis dan Pengekstrakan Perisa Mengekstrak perisa dan warna daripada bahan menggunakan pelbagai teknik
modul #10 Serbuk dan Dehidrasi Mencipta bahan serbuk dan menggunakan dehidrasi untuk meningkatkan rasa
modul #11 Sous Vide Cooking Menggunakan mesin sous vide untuk mengawal suhu dan tekstur masakan dengan tepat
modul #12 Pengubahsuaian Tekstur Menggunakan gastronomi molekul untuk mengubah suai dan meningkatkan tekstur ramuan
modul #13 Manipulasi Daging Molekul Menggunakan gastronomi molekul untuk meningkatkan dan mengubah hidangan daging
modul #14 Masakan Vegetarian dan Vegan Molekul Memohon molekul teknik gastronomi kepada bahan berasaskan tumbuhan
modul #15 Hidangan Sejuk Beku dan Sejuk Mencipta pencuci mulut sejuk beku dan sejuk yang inovatif serta hidangan berperisa
modul #16 Mixologi Molekul Mengaplikasikan teknik gastronomi molekul untuk menghasilkan koktel yang inovatif
modul #17 Gandingan Makanan dan Pemprofilan Perisa Menggunakan gastronomi molekul untuk menggandingkan ramuan dan mencipta profil rasa yang harmoni
modul #18 Pencuci mulut Molekul dan Kerja Coklat Menggunakan gastronomi molekul untuk mencipta pencuci mulut yang inovatif dan menakjubkan secara visual
modul #19 Eksperimen dan Pembangunan Resipi Mereka bentuk dan menguji resipi menggunakan teknik gastronomi molekul
modul #20 Gastronomi Molekul dalam Industri Restoran Menggunakan gastronomi molekul dalam suasana dapur komersial
modul #21 Keselamatan dan Kebersihan Makanan dalam Gastronomi Molekul Memastikan keselamatan dan kebersihan makanan semasa bekerja dengan teknik gastronomi molekul
modul #22 Penyelenggaraan dan Penyelesaian Masalah Peralatan Menyelenggara dan menyelesaikan masalah peralatan yang digunakan dalam gastronomi molekul
modul #23 Gastronomi Molekul untuk Diet Khas Menyesuaikan teknik gastronomi molekul untuk khas diet dan sekatan
modul #24 Masa Depan Gastronomi Molekul Arah aliran, inovasi dan ramalan untuk masa depan gastronomi molekul
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Gastronomi Molekul
