77 Bahasa
Logo

Mod Perantis
10 Modul / ~100 muka surat
Mod Wizard
~25 Modul / ~400 muka surat
🎓
Buat acara

Kawalan Kos dalam Operasi Kulinari
( 23 Modul )

modul #1
Pengenalan kepada Kawalan Kos
Tinjauan keseluruhan tentang kepentingan kawalan kos dalam operasi masakan, dan menetapkan peringkat untuk kursus.
modul #2
Memahami Kos Makanan
Mentakrifkan kos makanan, termasuk kos langsung dan tidak langsung, dan memahami kesan kos makanan terhadap keuntungan.
modul #3
Menu Engineering
Menganalisis item menu untuk mengenal pasti peluang pengurangan kos dan pengoptimuman keuntungan.
modul #4
Strategi Pembelian dan Perolehan
Teknik pembelian dan perolehan yang berkesan untuk meminimumkan kos dan memaksimumkan kualiti.
modul #5
Pengurusan Inventori
Amalan terbaik untuk menguruskan inventori untuk mengurangkan pembaziran, meminimumkan kehabisan stok dan mengoptimumkan ruang storan.
modul #6
Menerima, Menyimpan dan Mengeluarkan
Prosedur untuk menerima , menyimpan dan mengeluarkan ramuan dan bekalan untuk mengekalkan kualiti dan mengurangkan sisa.
modul #7
Kawalan Bahagian dan Pengurusan Hasil
Teknik untuk mengawal saiz bahagian dan menguruskan hasil untuk meminimumkan sisa dan mengurangkan kos.
modul #8
Kos Buruh Kawalan
Strategi untuk mengawal kos buruh, termasuk penjadualan, latihan dan pengoptimuman produktiviti.
modul #9
Penjadualan dan Ramalan
Teknik penjadualan dan ramalan yang berkesan untuk meminimumkan kos buruh dan mengoptimumkan produktiviti kakitangan.
modul #10
Resipi Kos dan Harga Menu
Mengira kos resipi dan menentukan harga menu untuk mengoptimumkan keuntungan.
modul #11
Kawalan Kos dan Aliran Tunai
Memahami hubungan antara kawalan kos dan aliran tunai, dan strategi untuk menguruskan aliran tunai dengan berkesan.
modul #12
Pengurangan dan Pengurangan Sisa
Strategi untuk mengurangkan dan meminimumkan sisa dalam operasi masakan, termasuk sisa makanan, sisa pembungkusan dan sisa tenaga.
modul #13
Pengurusan Tenaga dan Utiliti
Teknik untuk mengurangkan tenaga dan utiliti kos, termasuk peralatan cekap tenaga dan amalan mampan.
modul #14
Pemuliharaan dan Pengurusan Air
Strategi untuk mengurangkan penggunaan air dan memulihara sumber berharga ini dalam operasi masakan.
modul #15
Pengurusan Rantaian Bekalan
Mengoptimumkan bekalan operasi rantaian untuk mengurangkan kos, meningkatkan kualiti dan meningkatkan kepuasan pelanggan.
modul #16
Kawalan Kos dalam Operasi Masakan Khusus
Strategi kawalan kos untuk operasi masakan khusus, termasuk katering, jamuan dan perkhidmatan bilik.
modul #17
Kawalan Kos dan Kepuasan Pelanggan
Hubungan antara kawalan kos dan kepuasan pelanggan, dan strategi untuk mengimbangi kedua-duanya.
modul #18
Kawalan Kos dalam Persekitaran Berbilang Unit
Strategi kawalan kos untuk operasi masakan berbilang unit, termasuk rangkaian restoran dan syarikat hospitaliti.
modul #19
Teknologi dan Kawalan Kos
Peranan teknologi dalam kawalan kos, termasuk perisian pengurusan inventori, sistem pengurusan resipi dan analisis data.
modul #20
Kawalan Kos dan Metrik Prestasi
Menggunakan metrik prestasi untuk mengukur dan menilai usaha kawalan kos, termasuk penunjuk prestasi utama (KPI) dan penanda aras.
modul #21
Kawalan Kos dalam Pasaran yang Berubah
Menyesuaikan strategi kawalan kos untuk bertindak balas terhadap perubahan dalam pasaran, termasuk turun naik dalam kos makanan, undang-undang buruh dan keutamaan pengguna.
modul #22
Kawalan Kos dan Kemampanan
Hubungan antara kawalan kos dan kemampanan, dan strategi untuk mengurangkan kesan alam sekitar operasi masakan.
modul #23
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam Kawalan Kos dalam kerjaya Operasi Kulinari


Pembantu Pembelajaran Bahasa
dengan Sokongan Suara

hello! Bersedia untuk memulakan? Mari uji mikrofon anda.
  • Logo
SUMBER DALAM TALIAN
TENTANG WIZAPE
PORTAL DALAM TALIAN
  • ▶
Keutamaan kami adalah untuk memupuk komuniti yang bertenaga sebelum mempertimbangkan pelepasan token. Dengan memberi tumpuan kepada penglibatan dan sokongan, kami boleh mencipta asas yang kukuh untuk pertumbuhan yang mampan. Mari kita bina ini bersama-sama!
Kami memberikan tapak web kami rupa dan rasa baharu yang segar! 🎉 Nantikan semasa kami bekerja di belakang tabir untuk meningkatkan pengalaman anda.
Bersedia untuk tapak yang diubah suai yang lebih anggun dan padat dengan ciri baharu. Terima kasih atas kesabaran anda. Perkara hebat akan datang!

Hak Cipta 2024 @ WIZAPE.com
Hak Cipta Terpelihara
HUBUNGI KAMIDASAR PRIVASI