modul #1 Pengenalan Kepada Kepimpinan Masakan Tinjauan tentang kepentingan kepimpinan dalam industri masakan, objektif kursus dan hasil yang dijangkakan.
modul #2 Memahami Gaya Kepimpinan Anda Penilaian kendiri gaya kepimpinan, kekuatan dan kelemahan , dan cara menyesuaikan diri dengan situasi yang berbeza.
modul #3 Komunikasi Berkesan di Dapur Amalan terbaik untuk komunikasi lisan dan bukan lisan, mendengar aktif dan penyelesaian konflik.
modul #4 Membina Pasukan yang Kuat Teknik untuk merekrut, mengupah dan melatih ahli pasukan, dan strategi untuk membina budaya pasukan yang positif.
modul #5 Pengurusan Masa dan Pengutamaan Strategi untuk mengurus masa dengan berkesan, mengutamakan tugas dan mengagihkan tanggungjawab dengan pantas persekitaran dapur.
modul #6 Kendalian dan Sistem Dapur Tinjauan keseluruhan operasi dapur, termasuk perancangan menu, pengurusan inventori dan logistik rantaian bekalan.
modul #7 Keselamatan dan Sanitasi Makanan Kepentingan keselamatan dan sanitasi makanan , dan amalan terbaik untuk mengekalkan persekitaran dapur yang bersih dan patuh.
modul #8 Perkhidmatan dan Perhubungan Pelanggan Strategi untuk menyediakan perkhidmatan pelanggan yang luar biasa, membina kesetiaan pelanggan dan mengurus aduan pelanggan.
modul #9 Pemasaran dan Penjenamaan dalam Industri Masakan Tinjauan keseluruhan prinsip pemasaran dan penjenamaan, termasuk media sosial, kejuruteraan menu dan perhubungan awam.
modul #10 Pengurusan Kewangan untuk Peneraju Kulinari Konsep kewangan asas, termasuk belanjawan, ramalan dan kawalan kos, dan aplikasinya dalam industri masakan.
modul #11 Pengurusan dan Kawalan Inventori Amalan terbaik untuk mengurus inventori, termasuk memesan, menerima dan menyimpan produk, serta meminimumkan pembaziran dan kehilangan.
modul #12 Undang-undang dan Peraturan Buruh Tinjauan keseluruhan undang-undang dan peraturan buruh, termasuk undang-undang gaji dan jam kerja, pampasan pekerja, dan hak pekerja.
modul #13 Kepelbagaian, Ekuiti, dan Kemasukan dalam Dapur Kepentingan mewujudkan budaya dapur yang inklusif, strategi untuk mempromosikan kepelbagaian dan ekuiti, dan mengurus pasukan yang pelbagai.
modul #14 Penyelesaian Konflik dan Rundingan Teknik untuk menyelesaikan konflik, berunding dengan pembekal dan kakitangan, dan mencari penyelesaian yang saling menguntungkan.
modul #15 Melatih dan Membangunkan Ahli Pasukan Amalan terbaik untuk melatih dan membangunkan ahli pasukan, termasuk penetapan matlamat, maklum balas dan penilaian prestasi.
modul #16 Menyesuaikan diri dengan Perubahan dan Inovasi Strategi untuk kekal mendahului arah aliran industri, menyesuaikan diri dengan perubahan dan memacu inovasi di dapur.
modul #17 Kepimpinan Kulinari dalam Konteks Global Tinjauan keseluruhan industri masakan global, termasuk masakan antarabangsa, perbezaan budaya dan kemampanan.
modul #18 Pementoran dan Rangkaian Kepentingan bimbingan dan rangkaian dalam industri masakan, termasuk mencari mentor, membina hubungan dan strategi rangkaian.
modul #19 Perancangan dan Pembangunan Menu Strategi untuk perancangan menu, termasuk kejuruteraan menu, penetapan harga dan pembangunan menu untuk diet dan majlis khas.
modul #20 Pengurusan Wain dan Minuman Tinjauan keseluruhan pengurusan wain dan minuman, termasuk gandingan wain, bir dan minuman keras serta operasi bar.
modul #21 Pengkomputeran dan Teknologi Kulinari Tinjauan keseluruhan pengkomputeran dan teknologi masakan, termasuk sistem tempat jualan, perisian pengurusan inventori dan automasi dapur.
modul #22 Keselamatan Makanan dan Alergen Melihat secara mendalam keselamatan makanan dan alergen, termasuk HACCP, penyakit bawaan makanan dan pengurusan alergen.
modul #23 Kemampanan dan Pengawasan Alam Sekitar Kepentingan kelestarian dan pengawasan alam sekitar dalam industri masakan, termasuk penyumberan mampan, pengurangan sisa dan kecekapan tenaga.
modul #24 Pengurusan Risiko dan Perancangan Krisis Strategi untuk pengurusan risiko dan krisis perancangan, termasuk kesediaan kecemasan, komunikasi krisis dan perancangan kesinambungan perniagaan.
modul #25 Membina Jenama Masakan Teknik membina jenama peribadi, termasuk media sosial, rangkaian dan kepimpinan pemikiran.
modul #26 Keusahawanan Kulinari Tinjauan keseluruhan keusahawanan masakan, termasuk perancangan perniagaan, pembiayaan dan pelancaran usaha kulinari.
modul #27 Perancangan dan Pelaksanaan Acara Masakan Strategi untuk merancang dan melaksanakan acara masakan, termasuk katering, perayaan dan pertandingan memasak.
modul #28 Kesihatan Mental dan Kesejahteraan di Dapur Kepentingan kesihatan mental dan kesejahteraan di dapur, termasuk pengurusan tekanan, penjagaan diri dan mewujudkan budaya dapur yang sihat.
modul #29 Kepimpinan dalam Era Digital Tinjauan keseluruhan kepimpinan digital, termasuk komunikasi digital, kehadiran dalam talian dan pengurusan media sosial.
modul #30 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam Kepimpinan dalam kerjaya Industri Masakan
