77 Bahasa
Logo

Mod Perantis
10 Modul / ~100 muka surat
Mod Wizard
~25 Modul / ~400 muka surat
🎓
Buat acara

Masakan Modernis
( 25 Modul )

modul #1
Introduction to Modernist Cuisine
Menerokai prinsip dan falsafah di sebalik Modernist Cuisine
modul #2
The Science of Cooking
Memahami kimia dan fizik di sebalik teknik memasak
modul #3
Kitchen Essentials:Tools and Equipment
Stokkan dapur anda dengan peralatan yang sesuai untuk masakan Modernis
modul #4
Sous Vide 101
Menguasai seni kawalan suhu ketepatan
modul #5
Aplikasi Sous Vide
Menerokai kepelbagaian masakan sous vide untuk daging, ikan, dan sayur-sayuran
modul #6
Buih dan Gelifikasi
Mencipta tekstur ringan dan lapang dengan sifon dan natrium alginat
modul #7
Emulsi dan Penstabil
Bekerja dengan lesitin, gusi xanthan dan pengemulsi lain
modul #8
Dekonstruksi dan Pembinaan Semula
Memecahkan bahan-bahan dan menyusunnya semula ke dalam bentuk baharu
modul #9
Seni Gelifikasi
Mencipta kiub gel, kepingan gel dan struktur berasaskan gel lain
modul #10
Sfereifikasi
Mencipta sfera sempurna dengan natrium alginat dan kalsium klorida
modul #11
Gel Cecair dan Gel Panas
Meneroka sifat dan aplikasi gel cecair dan gel panas
modul #12
Agen Penebalan dan Pemgel
Memahami peranan agar , karagenan dan pektin dalam masakan Modernist
modul #13
Smoke and Flavor
Menyuburkan hidangan dengan rasa berasap menggunakan nitrogen cecair dan pistol asap
modul #14
Cryogenic Cooking
Meneroka aplikasi nitrogen cecair dalam masakan dan persembahan
modul #15
Pengemparan dan Penjelasan
Menggunakan emparan dan agen penjernih untuk mencipta cecair jernih dan stabil
modul #16
Penyaduran dan Persembahan Moden
Mencipta hidangan yang menakjubkan secara visual dengan teknik Modernis
modul #17
Penapaian dan Mikrobiologi
Memanfaatkan kuasa mikroorganisma untuk rasa dan tekstur
modul #18
Sains Perisa
Memahami kimia sebatian rasa dan aroma
modul #19
Umami dan Glutamat
Membuka kuasa rasa umami dengan glutamat dan penambah lain
modul #20
Pengubahsuaian Tekstur
Menggunakan enzim, keasidan dan haba untuk mengubah suai tekstur dan mencipta sensasi baharu
modul #21
Daging dan Ayam Moden
Menggunakan teknik Modenisme untuk memasak daging dan ayam
modul #22
Modernist Fish and Seafood
Menerokai cabaran dan peluang unik memasak ikan dan makanan laut dengan teknik Modernist
modul #23
Modernist Vegetarian and Vegan Cuisine
Mencipta hidangan berasaskan tumbuhan yang inovatif dan memuaskan dengan teknik Modernist
modul #24
Pencuci Mulut Moden
Menggunakan prinsip Modenisme pada pencuci mulut yang manis dan berperisa
modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Masakan Modernis


Pembantu Pembelajaran Bahasa
dengan Sokongan Suara

hello! Bersedia untuk memulakan? Mari uji mikrofon anda.
  • Logo
SUMBER DALAM TALIAN
TENTANG WIZAPE
PORTAL DALAM TALIAN
  • ▶
Keutamaan kami adalah untuk memupuk komuniti yang bertenaga sebelum mempertimbangkan pelepasan token. Dengan memberi tumpuan kepada penglibatan dan sokongan, kami boleh mencipta asas yang kukuh untuk pertumbuhan yang mampan. Mari kita bina ini bersama-sama!
Kami memberikan tapak web kami rupa dan rasa baharu yang segar! 🎉 Nantikan semasa kami bekerja di belakang tabir untuk meningkatkan pengalaman anda.
Bersedia untuk tapak yang diubah suai yang lebih anggun dan padat dengan ciri baharu. Terima kasih atas kesabaran anda. Perkara hebat akan datang!

Hak Cipta 2024 @ WIZAPE.com
Hak Cipta Terpelihara
HUBUNGI KAMIDASAR PRIVASI