Memasak & Katering
( 25 Modul )

modul #1
Introduction to Cooking & Katering
Ikhtisar industri, laluan kerjaya dan kepentingan kemahiran memasak dan katering

modul #2
Kitchen Essentials
Peralatan, alatan dan bahan yang diperlukan untuk dapur komersial

modul #3
Keselamatan dan Kebersihan Makanan
Prinsip dan amalan untuk mengekalkan persekitaran dapur yang selamat dan bersih

modul #4
Perancangan Makanan dan Pembangunan Menu
Mencipta menu, merancang makanan dan memahami sekatan diet

modul #5
Teknik Memasak I
Kaedah memasak asas:membakar, memanggang, menumis dan merebus

modul #6
Teknik Memasak II
Kaedah memasak lanjutan:memasak, merebus dan menggoreng

modul #7
Stok, Sup dan Sos
Penyediaan dan penggunaan stok, sup dan sos dalam katering

modul #8
Daging, Ayam dan Makanan Laut
Penyediaan, memasak, dan pembentangan hidangan daging, ayam itik dan makanan laut

modul #9
Penyediaan Sayur-sayuran dan Kanji
Penyediaan, memasak, dan pembentangan hidangan sayur-sayuran dan kanji

modul #10
Pencuci mulut dan Barangan Bakar
Penyediaan, penaik, dan persembahan pencuci mulut dan barangan bakar

modul #11
Operasi Katering
Logistik, perancangan, dan pelaksanaan acara katering

modul #12
Perancangan dan Penyelarasan Acara
Perancangan, pemasaran dan penyelarasan acara katering

modul #13
Penggayaan dan Persembahan Makanan
Penyampaian visual dan penggayaan hidangan untuk acara katering

modul #14
Gandingan Wain dan Minuman
Pengenalan kepada prinsip gandingan wain dan minuman

modul #15
Katering untuk Diet Khas
Merancang dan menyediakan makanan untuk diet istimewa:bebas gluten, vegan, dsb.

modul #16
Peralatan Katering dan Bekalan
Pemilihan, penyelenggaraan, dan penggunaan peralatan dan bekalan katering

modul #17
Operasi Perniagaan Katering
Pengurusan kewangan, harga dan pemasaran untuk perniagaan katering

modul #18
Pengurusan dan Latihan Kakitangan
Merekrut, melatih dan mengurus kakitangan untuk perniagaan katering

modul #19
Pemasaran dan Promosi
Membangunkan strategi pemasaran dan mempromosikan perniagaan katering

modul #20
Media Sosial dan Kehadiran Dalam Talian
Menggunakan media sosial dan platform dalam talian untuk mempromosikan perniagaan katering

modul #21
Perkhidmatan dan Perhubungan Pelanggan
Menyediakan perkhidmatan pelanggan yang cemerlang dan membina hubungan pelanggan

modul #22
Pengurusan Krisis dan Penyelesaian Masalah
Mengendalikan peristiwa dan masalah yang tidak dijangka dalam operasi katering

modul #23
Ramalan Aliran Makanan
Mengenal pasti dan menggabungkan trend makanan semasa dan masa hadapan ke dalam operasi katering

modul #24
Amalan Katering Mampan
Melaksanakan amalan lestari alam sekitar dalam operasi katering

modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Memasak & Katering

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara