modul #1 Pengenalan kepada Patogen Bawaan Makanan Tinjauan keseluruhan penyakit bawaan makanan, kepentingan keselamatan makanan, dan objektif kursus
modul #2 Asas Patogen Bawaan Makanan Jenis mikroorganisma, faktor pertumbuhan dan kemandirian, dan laluan penghantaran
modul #3 Patogen Bakteria Salmonella, E. coli, Listeria, Campylobacter, dan Staphylococcus aureus:ciri, wabak dan langkah kawalan
modul #4 Patogen Viral Norovirus, Hepatitis A dan Rotavirus:ciri, wabak dan kawalan langkah
modul #5 Patogen Parasit protozoa dan helminths:ciri, wabak dan langkah kawalan
modul #6 Patogen Kulat Kudapan dan yis:ciri, wabak dan langkah kawalan
modul #7 Faktor Risiko untuk Penyakit Bawaan Makanan Demografi, amalan pengendalian makanan dan faktor persekitaran
modul #8 Bahaya Pengendalian dan Penyediaan Makanan Kontaminasi silang, kawalan suhu dan kebersihan diri
modul #9 Bahaya Penyimpanan dan Paparan Makanan Kawalan suhu, pembungkusan dan pelabelan
modul #10 Bahaya Air dan Sanitasi Kualiti air, keselamatan ais, dan amalan pembersihan dan sanitasi
modul #11 Kebersihan dan Kesihatan Kakitangan Kesihatan pekerja, mencuci tangan dan dandanan amalan
modul #12 Peraturan dan Garis Panduan Keselamatan Makanan Tinjauan keseluruhan peraturan dan garis panduan keselamatan makanan antarabangsa dan nasional
modul #13 Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal (HACCP) Prinsip dan aplikasi HACCP dalam pengurusan keselamatan makanan
modul #14 Amalan Pengilangan Baik (GMP) dan Amalan Kebersihan Baik (GHP) Prinsip dan aplikasi GMP dan GHP dalam pengurusan keselamatan makanan
modul #15 Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan ISO 22000 dan piawaian antarabangsa yang lain untuk pengurusan keselamatan makanan
modul #16 Audit dan Pemeriksaan Keselamatan Makanan Jenis audit dan pemeriksaan, dan strategi tindakan pembetulan
modul #17 Recall Makanan dan Pengurusan Krisis Prosedur penarikan balik makanan, komunikasi krisis dan pengurusan reputasi
modul #18 Pendidikan dan Kesedaran Pengguna Kepentingan pendidikan pengguna, amalan pengendalian makanan yang selamat, dan sumber keselamatan makanan
modul #19 Keselamatan Makanan dan Kesihatan Awam Peranan keselamatan makanan dalam kesihatan awam, pengawasan penyakit, dan penyiasatan wabak
modul #20 Keselamatan Makanan dan Alam Sekitar Kesan keselamatan makanan terhadap alam sekitar, pertanian mampan dan perubahan iklim
modul #21 Keselamatan Makanan dan Industri Makanan Tanggungjawab keselamatan makanan, rantaian bekalan pengurusan, dan kepercayaan pengguna
modul #22 Penyelidikan dan Pembangunan Keselamatan Makanan Arah aliran dan teknologi yang muncul dalam penyelidikan, pengesanan dan kawalan keselamatan makanan
modul #23 Cabaran Keselamatan Makanan Global Isu keselamatan makanan antarabangsa, perdagangan, dan dasar
modul #24 Keselamatan Makanan dalam Tetapan Khas Keselamatan makanan di hospital, sekolah dan institusi lain
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Patogen bawaan Makanan dan Pencegahan
