Pengenalan kepada Seni Kulinari
( 25 Modul )

modul #1
Selamat Datang ke Seni Kulinari
Pengenalan kepada dunia seni masakan, objektif kursus dan jangkaan

modul #2
Keperluan Dapur
Tinjauan keseluruhan alatan dapur, peralatan dan prosedur keselamatan

modul #3
Asas Kulinari
Memahami teknik memasak, istilah dapur dan sistem ukuran

modul #4
Pengenalpastian Bahan
Pengenalan kepada bahan biasa, kegunaannya dan teknik penyimpanan

modul #5
Stok dan Sup
Memahami kepentingan stok dan sup, kaedah penyediaan dan variasi resipi

modul #6
Penyediaan Sayuran
Kemahiran pisau, pengenalan sayur-sayuran dan teknik penyediaan

modul #7
Kanji dan Bijian
Memahami kanji dan bijirin, kaedah memasak dan pilihan pasangan

modul #8
Penyediaan Protein
Pengenalan kepada sumber protein, kaedah memasak dan teknik pengendalian

modul #9
Tenusu dan Telur
Memahami produk tenusu, masakan telur dan aplikasi resipi

modul #10
Lemak dan Minyak
Pengenalan kepada jenis lemak dan minyak, kegunaan dan aplikasi memasak

modul #11
Rempah-rempah dan Herba
Memahami peranan rempah dan herba, profil perisa dan pilihan pasangan

modul #12
Perancangan Makanan dan Reka Bentuk Menu
Pengenalan kepada perancangan hidangan, reka bentuk menu dan kejuruteraan menu

modul #13
Asas Membakar dan Pastri
Memahami asas membakar dan pastri, peranan ramuan dan teknik

modul #14
Memasak Sarapan dan Sarapan Tengah Hari
Kaedah penyediaan dan resipi untuk sarapan pagi dan item sarapan lewat pagi

modul #15
Sandwic dan Bungkus
Memahami pembinaan sandwic dan bungkus, bahan dan teknik persembahan

modul #16
Teknik Memasak
Meneroka pelbagai teknik memasak, termasuk memanggang, memanggang, dan menumis

modul #17
Penyaduran dan Persembahan
Memahami kepentingan penyaduran dan persembahan, hiasan, dan daya tarikan visual

modul #18
Keselamatan dan Sanitasi Makanan
Memahami peraturan keselamatan makanan, amalan sanitasi dan HACCP prinsip

modul #19
Trend dan Inovasi Masakan
Meneroka trend masakan semasa, teknik inovatif dan perisa yang baru muncul

modul #20
Masakan Global
Pengenalan kepada masakan antarabangsa, ramuan dan teknik memasak

modul #21
Wain dan Gandingan Minuman
Memahami prinsip, jenis dan teknik perkhidmatan gandingan wain dan minuman

modul #22
Katering dan Perancangan Acara
Pengenalan kepada katering dan perancangan acara, reka bentuk menu dan logistik

modul #23
Operasi Restoran
Memahami operasi restoran, pengurusan dan kemahiran depan rumah

modul #24
Pembangunan Kerjaya dan Keusahawanan
Meneroka laluan kerjaya, keusahawanan dan perancangan perniagaan dalam industri masakan

modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam Pengenalan kepada kerjaya Seni Kulinari

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara