Pengurusan Hotel & Restoran
( 25 Modul )

modul #1
Pengenalan kepada Pengurusan Hotel & Restoran
Tinjauan keseluruhan industri hotel dan restoran, kepentingan hospitaliti dan peluang kerjaya

modul #2
Sejarah Hospitaliti
Evolusi industri hospitaliti, pencapaian penting dan tokoh yang berpengaruh

modul #3
Jenis Hotel dan Restoran
Klasifikasi hotel dan restoran, termasuk jenis, saiz dan gaya

modul #4
Operasi Hospitaliti
Pejabat hadapan, pengemasan, makanan dan minuman serta operasi perkhidmatan rekreasi

modul #5
Kepentingan Perkhidmatan Pelanggan
Kepentingan perkhidmatan pelanggan, jangkaan tetamu dan standard perkhidmatan

modul #6
Komunikasi Berkesan dalam Hospitaliti
Komunikasi lisan dan bukan lisan, mendengar aktif dan penyelesaian konflik

modul #7
Pemasaran dan Jualan Hospitaliti
Strategi pemasaran, pasaran sasaran dan teknik jualan untuk hotel dan restoran

modul #8
Pengurusan Makanan dan Minuman
Perancangan menu, operasi dapur dan pengurusan minuman

modul #9
Reka bentuk Restoran dan Susun atur
Prinsip reka bentuk restoran, susun atur dan suasana

modul #10
Pengurusan Operasi Hotel
Pengurusan pejabat hadapan, operasi pengemasan dan kawalan inventori

modul #11
Pengurusan Kewangan Hotel
Perakaunan hotel, belanjawan, dan analisis kewangan

modul #12
Pengurusan Sumber Manusia dalam Hospitaliti
Pengambilan, latihan dan pembangunan pekerja di hotel dan restoran

modul #13
Undang-undang Hotel dan Restoran
Aspek undang-undang operasi hotel dan restoran, termasuk kontrak dan liabiliti

modul #14
Pengurusan dan Keselamatan Risiko
Mengenal pasti dan mengurangkan risiko, prosedur kecemasan dan pengurusan krisis

modul #15
Kemampanan dan Pengurusan Alam Sekitar
Amalan mesra alam, pengurusan sisa dan operasi lestari

modul #16
Teknologi dalam Hospitaliti
Sistem pengurusan hartanah, sistem tempat jualan dan pemasaran digital

modul #17
Pengurusan Hasil dan Harga
Pengurusan hasil, strategi harga dan pengoptimuman hasil

modul #18
Pengurusan Acara dan Katering
Merancang dan melaksanakan acara, persidangan dan perkhidmatan katering

modul #19
Kualiti dan Standard Perkhidmatan
Penilaian perkhidmatan, kawalan kualiti dan piawaian untuk hotel dan restoran

modul #20
Kepimpinan dan Pengurusan dalam Hospitaliti
Gaya kepimpinan, kemahiran pengurusan dan membuat keputusan di hotel dan restoran

modul #21
Pengurusan dan Penyelenggaraan Kemudahan
Pengurusan, penyelenggaraan dan kejuruteraan kemudahan hotel dan restoran

modul #22
Pembelian dan Perolehan
Perolehan strategi, pemilihan pembekal dan pengurusan inventori

modul #23
Perancangan dan Reka Bentuk Menu
Kejuruteraan menu, harga menu dan prinsip reka bentuk menu

modul #24
Pengurusan Minuman dan Mixology
Operasi minuman, penciptaan koktel dan wain dan pengetahuan semangat

modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Pengurusan Hotel & Restoran

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara