77 Bahasa
Logo

Mod Perantis
10 Modul / ~100 muka surat
Mod Wizard
~25 Modul / ~400 muka surat
🎓
Buat acara

Pengurusan Operasi Dapur
( 25 Modul )

modul #1
Pengenalan Pengurusan Operasi Dapur
Tinjauan keseluruhan pengurusan operasi dapur, kepentingan dan peluang kerjaya
modul #2
Reka Letak dan Reka Bentuk Dapur
Prinsip reka bentuk dan reka bentuk dapur, aliran kerja dan penempatan peralatan
modul #3
Perancangan dan Kejuruteraan Menu
Perancangan menu, kejuruteraan menu dan prinsip kos menu
modul #4
Keselamatan dan Sanitasi Makanan
Peraturan keselamatan makanan, amalan sanitasi dan langkah kawalan perosak
modul #5
Pengurusan dan Kawalan Inventori
Sistem pengurusan inventori, kawalan stok dan prosedur pesanan
modul #6
Pengurusan Rantaian Bekalan
Prinsip pengurusan rantaian bekalan, pemilihan vendor dan strategi perolehan
modul #7
Peralatan dan Penyelenggaraan Dapur
Pemilihan peralatan dapur, penyelenggaraan, dan teknik penyelesaian masalah
modul #8
Perjawatan dan Penjadualan
Model perjawatan, teknik penjadualan dan kawalan kos buruh
modul #9
Latihan dan Pembangunan
Kaedah latihan, proses onboarding dan strategi pembangunan kakitangan
modul #10
Komunikasi Dapur dan Kerja Berpasukan
Komunikasi yang berkesan, kerja berpasukan dan strategi penyelesaian konflik
modul #11
Pengeluaran dan Penyediaan Makanan
Prinsip pengeluaran makanan, aliran kerja dapur dan teknik penyediaan hidangan
modul #12
Penyaduran dan Persembahan
Teknik persembahan makanan, gaya penyaduran dan prinsip hiasan
modul #13
Pengurusan dan Kelestarian Sisa
Strategi pengurangan sisa, amalan lestari dan kesan alam sekitar
modul #14
Pengurusan Kewangan dan Kawalan Kos
Penyata kewangan, belanjawan, dan teknik kawalan kos
modul #15
Teknologi Dapur dan Automasi
Aliran teknologi dapur, sistem automasi dan analitik data
modul #16
Pengurusan Risiko dan Pencegahan Krisis
Strategi pengurusan risiko, pencegahan krisis dan kecemasan perancangan respons
modul #17
Khidmat Pelanggan dan Maklum Balas
Prinsip perkhidmatan pelanggan, mekanisme maklum balas dan pengendalian aduan
modul #18
Pembangunan dan Inovasi Menu
Prinsip pembangunan menu, inovasi masakan dan analisis trend
modul #19
Operasi Dapur dalam Persekitaran Berbeza
Operasi dapur dalam persekitaran berbeza, seperti restoran, hotel dan institusi
modul #20
Operasi Dapur Khusus
Operasi dapur khusus, seperti dapur pastri, kedai daging dan katering
modul #21
Prosedur Keselamatan dan Kecemasan Dapur
Peraturan keselamatan dapur, prosedur kecemasan dan tindak balas pertolongan cemas
modul #22
Trend Operasi Dapur dan Perkhidmatan Makanan
Trend semasa dalam operasi dapur, perkhidmatan makanan dan industri hospitaliti
modul #23
Kepimpinan dan Pengurusan di Dapur
Kepimpinan dan prinsip pengurusan, teknik motivasi, dan pengurusan prestasi
modul #24
Operasi Dapur dan Integrasi Teknologi
Mengintegrasikan teknologi dalam operasi dapur, sistem tempat jualan dan perisian pengurusan inventori
modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Pengurusan Operasi Dapur


Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Pembantu Pembelajaran Bahasa
dengan Sokongan Suara

hello! Bersedia untuk memulakan? Mari uji mikrofon anda.
Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara
HUBUNGI KAMIDASAR PRIVASI