modul #1 Pengenalan kepada Peraturan Keselamatan Makanan Tinjauan keseluruhan peraturan keselamatan makanan, kepentingan pematuhan, dan piawaian keselamatan makanan global
modul #2 Undang-undang dan Peraturan Keselamatan Makanan Memahami undang-undang dan peraturan keselamatan makanan utama, seperti FSMA, HACCP, dan GMP
modul #3 Piawaian Keselamatan Makanan Global Tinjauan keseluruhan standard keselamatan makanan antarabangsa, seperti ISO 22000 dan BRC
modul #4 Pengurusan Risiko dalam Keselamatan Makanan Memahami prinsip dan alatan pengurusan risiko, seperti sebagai penilaian risiko dan analisis bahaya
modul #5 Amalan Pengilangan Baik (GMP) Melaksanakan GMP dalam pembuatan makanan, termasuk sanitasi, kakitangan dan peralatan
modul #6 Sanitasi dan Kebersihan dalam Pemprosesan Makanan Memahami sanitasi dan prinsip kebersihan, termasuk jadual pembersihan dan sanitasi
modul #7 Kawalan Perosak dan Pengurusan Tikus Melaksanakan strategi kawalan perosak dan pengurusan tikus yang berkesan
modul #8 Alergen dan Intoleransi Makanan Memahami alergen makanan, intoleransi dan keperluan pelabelan
modul #9 Penyakit dan Wabak Bawaan Makanan Memahami penyakit bawaan makanan, penyiasatan wabak dan prosedur penarikan semula
modul #10 HACCP (Analisis Bahaya dan Titik Kawalan Kritikal) Melaksanakan prinsip HACCP, termasuk analisis bahaya, CCP dan pengesahan
modul #11 Sistem Pengurusan Keselamatan Makanan Melaksanakan sistem pengurusan keselamatan makanan, termasuk dasar, prosedur dan rekod
modul #12 Pengurusan Rantaian Bekalan dan Keselamatan Makanan Memahami risiko rantaian bekalan dan melaksanakan makanan rantaian bekalan pengurusan keselamatan
modul #13 Pemeriksaan dan Audit Keselamatan Makanan Bersedia untuk pemeriksaan dan audit keselamatan makanan, termasuk protokol audit dan tindakan pembetulan
modul #14 Tindakan Pembetulan dan Analisis Punca Punca Melaksanakan tindakan pembetulan dan analisis punca untuk mencegah insiden keselamatan makanan
modul #15 Latihan dan Pendidikan Keselamatan Makanan Membangunkan program latihan keselamatan makanan untuk pekerja dan pengurusan
modul #16 Budaya dan Kepimpinan Keselamatan Makanan Memahami kepentingan budaya dan kepimpinan keselamatan makanan dalam pengurusan keselamatan makanan
modul #17 Dokumentasi Keselamatan Makanan dan Penyimpanan Rekod Melaksanakan sistem dokumentasi dan penyimpanan rekod yang berkesan untuk keselamatan makanan
modul #18 Pensijilan dan Akreditasi Keselamatan Makanan Memahami skim pensijilan dan akreditasi keselamatan makanan, seperti sebagai SQF dan FSSC 22000
modul #19 Peraturan Keselamatan dan Pelabelan Makanan Memahami peraturan pelabelan makanan, termasuk pelabelan pemakanan dan pendedahan ramuan
modul #20 Peraturan Keselamatan Makanan dan Import/Eksport Memahami peraturan import dan eksport, termasuk pelepasan kastam dan kawalan sempadan
modul #21 Keselamatan Makanan dan Pengurusan Krisis Membangunkan rancangan pengurusan krisis dan bertindak balas terhadap insiden keselamatan makanan
modul #22 Keselamatan Makanan dan Pematuhan Kawal Selia Memahami keperluan pematuhan peraturan dan melaksanakan pematuhan yang berkesan program
modul #23 Keselamatan Makanan dan Audit Pihak Ketiga Memahami peranan audit pihak ketiga dalam keselamatan makanan dan melaksanakan program audit yang berkesan
modul #24 Keselamatan Makanan dan Penambahbaikan Berterusan Melaksanakan strategi penambahbaikan berterusan dalam pengurusan keselamatan makanan
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Peraturan Keselamatan Makanan dan Pematuhan
