modul #1 Pengenalan Seni Kulinari Terokai dunia seni kulinari, sejarahnya dan kemahiran yang diperlukan untuk berjaya dalam industri.
modul #2 Keperluan Dapur Ketahui tentang alatan dan peralatan asas yang diperlukan untuk menyediakan dapur profesional.
modul #3 Keselamatan dan Sanitasi Makanan Fahami kepentingan keselamatan makanan dan amalan sanitasi untuk mencegah pencemaran dan memastikan persekitaran kerja yang selamat.
modul #4 Kemahiran Pisau dan Teknik Memotong Kuasai asas kemahiran pisau dan teknik memotong untuk menyediakan bahan untuk memasak dengan cekap.
modul #5 Stok dan Sos Ketahui asas stok dan sos, termasuk kaedah penyediaan dan kegunaan dalam pelbagai hidangan.
modul #6 Daging, Ayam dan Fabrikasi Makanan Laut Temui seni memecahkan daging, ayam itik dan makanan laut menjadi potongan yang boleh digunakan untuk memasak.
modul #7 Teknik Memasak:Haba Kering Teroka kaedah memasak dengan haba kering, termasuk memanggang, memanggang dan menumis.
modul #8 Teknik Memasak:Haba Lembap Ketahui tentang kaedah memasak dengan haba lembap, termasuk mengukus, merebus dan merebus.
modul #9 Asas Membakar dan Pastri Memperkenalkan diri anda kepada dunia baking dan pastri, termasuk fungsi ramuan dan teknik asas.
modul #10 Pengenalpastian dan Perolehan Bahan Ketahui tentang pelbagai ramuan, kemusimannya dan cara mendapatkannya untuk dapur anda.
modul #11 Perancangan dan Reka Bentuk Menu Temui seni perancangan menu, termasuk kejuruteraan menu, harga dan reka bentuk.
modul #12 Pemakanan dan Kesejahteraan Kulinari Terokai hubungan antara makanan dan kesihatan, termasuk prinsip pemakanan dan diet istimewa.
modul #13 Makanan Global:Pengenalan ke Memasak Antarabangsa Memulai perjalanan masakan di seluruh dunia, belajar tentang masakan dan teknik memasak yang berbeza.
modul #14 Herba dan Rempah:Profil Perisa dan Pasangan Ketahui tentang seni gandingan rasa, termasuk herba dan profil rempah ratus dan teknik pemadanan.
modul #15 Penyajian dan Penyaduran Makanan Kuasai seni persembahan makanan, termasuk teknik penyaduran, hiasan dan daya tarikan visual.
modul #16 Gandingan Wain dan Minuman Temui seni menggandingkan wain dan minuman dengan makanan, termasuk kawasan dan gaya wain.
modul #17 Pengurusan dan Operasi Dapur Ketahui tentang bahagian perniagaan menjalankan dapur, termasuk pengurusan inventori, penjadualan dan kawalan kos.
modul #18 Sistem Makanan Mampan dan Ladang-ke-Jadual Teroka kepentingan sistem makanan mampan, termasuk amalan ladang ke meja dan mengurangkan sisa makanan.
modul #19 Keperluan dan Sekatan Pemakanan Khas Ketahui tentang pemakanan biasa sekatan, termasuk masakan bebas gluten, vegan dan mesra alergen.
modul #20 Keusahawanan Kulinari dan Pembangunan Kerjaya Temui langkah untuk memulakan perniagaan masakan anda sendiri, termasuk pemasaran, penjenamaan dan rangkaian.
modul #21 Penggayaan dan Fotografi Makanan Ketahui tentang seni penggayaan dan fotografi makanan, termasuk petua untuk mengambil imej yang menarik secara visual.
modul #22 Katering dan Perancangan Acara Terokai dunia katering dan perancangan acara, termasuk perancangan menu , logistik dan pelaksanaan.
modul #23 Sains dan Kimia Makanan Selidiki sains di sebalik memasak, termasuk kimia makanan, emulsi dan gelasi.
modul #24 Pengkosan dan Harga Menu Ketahui tentang pengekosan menu , termasuk kawalan kos makanan, penetapan harga dan strategi keuntungan.
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Seni Kulinari
