Seni Pastri
( 25 Modul )

modul #1
Pengenalan Seni Pastri
Tinjauan keseluruhan industri seni pastri, sejarah dan prinsip

modul #2
Keperluan Dapur
Menyimpan dapur pastri, alatan dan peralatan penting

modul #3
Pengenalpastian Bahan
Memahami bahan biasa, kegunaannya dan penggantian

modul #4
Asas Pastri Doh
Membuat dan bekerja dengan doh pastri ringkas, seperti pâte brisée dan pâte sablée

modul #5
Asas Kek
Memahami jenis kek, mencampurkan kaedah, dan resipi asas kek

modul #6
Hiasan Kek I
Teknik hiasan asas kek, termasuk penyediaan aising dan topping

modul #7
Asas Roti
Memahami yis, pembangunan doh dan resipi asas roti

modul #8
Baguette dan Roti Artisan
Membuat baguette dan roti artisan tradisional Perancis

modul #9
Croissant dan Pastri Denmark
Melapisi dan membuat serpihan, croissant mentega dan pastri Denmark

modul #10
Tarts and Quiches
Membuat dan mengisi kerak pastri untuk tart manis dan berperisa serta kuih

modul #11
Pie and Cobblers
Membuat dan mengisi pai dan tukang kasut kerak tunggal, termasuk inti manis dan berperisa

modul #12
Hiasan Kek II
Kek lanjutan teknik hiasan, termasuk fondant dan kerja gula

modul #13
Coklat I
Menggunakan coklat, pembajaan dan konfeksi coklat asas

modul #14
Coklat II
Teknik coklat lanjutan, termasuk membentuk dan mencelup

modul #15
Pemodelan Marzipan dan Gula
Bekerja dengan marzipan dan mencipta model gula untuk hiasan kek

modul #16
Kek Perkahwinan dan Barangan Pameran
Mereka bentuk dan melaksanakan kek perkahwinan berbilang peringkat dan barang pameran

modul #17
Persembahan Pencuci Mulut
Teknik persembahan dan penyaduran visual untuk pencuci mulut

modul #18
Perancangan Menu dan Kawalan Kos
Mencipta menu, mengawal kos dan mengurus inventori

modul #19
Keperluan Pemakanan Khas
Memenuhi keperluan diet khas, termasuk bebas gluten, vegan, dan baking tanpa gula

modul #20
Keselamatan dan Sanitasi Makanan
Mengekalkan persekitaran dapur pastri yang selamat dan bersih

modul #21
Operasi Perniagaan Pastri
Mengurus perniagaan pastri, termasuk pemasaran, jualan dan pelanggan perkhidmatan

modul #22
Teknik Pastri Lanjutan
Meneroka teknik lanjutan, termasuk menarik gula dan gula tiup

modul #23
Pengaruh Pastri Antarabangsa
Meneroka tradisi dan teknik pastri antarabangsa

modul #24
Reka Bentuk dan Penggayaan Kek
Mereka bentuk dan menggayakan kek moden untuk majlis khas

modul #25
Penutup & Kesimpulan Kursus
Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Seni Pastri

Bersedia untuk belajar, berkongsi, dan bersaing?

Hak Cipta 2025 @ wizape.com
Hak Cipta Terpelihara