modul #1 Pengenalan Seni Kuih-muih Terokai dunia seni kuih-muih, termasuk sejarahnya, kepentingannya dan pelbagai jenis kuih-muih.
modul #2 Keperluan Dapur dan Keselamatan Ketahui tentang alatan penting, peralatan dan keselamatan langkah berjaga-jaga yang diperlukan untuk dapur seni konfeksi.
modul #3 Memahami Gula dan Peranannya dalam Gula-gula Temui sifat dan jenis gula, dan cara ia mempengaruhi produk gula-gula.
modul #4 Asas Membuat Gula-gula Ketahui asas pembuatan gula-gula, termasuk pembajaan, penghabluran dan kepekatan gula.
modul #5 Coklat dan Salutan Dicelup Tangan Kuasai seni coklat celup tangan dan pelajari tentang pelbagai salutan dan topping.
modul #6 Coklat dan Konfeksi Beracuan Ketahui cara membuat coklat dan gula-gula acuan menggunakan pelbagai teknik dan alatan.
modul #7 Pembuatan Karamel dan Toffee Temui seni membuat karamel dan gula-gula, termasuk perasa dan tekstur.
modul #8 Marshmallows and Whipped Confections Ketahui cara membuat marshmallow yang ringan dan lapang serta konfeksi disebat, termasuk perasa dan penstabil.
modul #9 Nut Brittle and Pralines Kuasai seni membuat keriput kacang dan praline, termasuk karamelisasi dan kombinasi rasa.
modul #10 Konfeksi Berasaskan Buah-buahan Terokai dunia konfeksi berasaskan buah-buahan, termasuk karamel, jeli dan pengawet.
modul #11 Peanut Brittle and Toffees Ketahui cara membuat klasik rapuh dan gula-gula kacang, termasuk teknik memasak dan kawalan tekstur.
modul #12 Menghias Kek dan Kerja Gula Kuasai seni menghias kek dan kerja gula, termasuk memasang paip, membentuk dan mencipta reka bentuk yang rumit.
modul #13 Pastri Perancis dan Petits Fours Terokai dunia pastri Perancis dan petits fours, termasuk doh berlamina dan inti.
modul #14 Pameran dan Pahat Coklat Ketahui cara mencipta karya dan arca coklat yang menakjubkan, termasuk pemodelan dan pengacuan teknik.
modul #15 Penyumberan Bahan Konfeksi dan Kawalan Kualiti Fahami kepentingan mendapatkan bahan-bahan berkualiti tinggi dan cara mengawal kualiti konfeksi anda.
modul #16 Pembungkusan dan Penjenamaan untuk Konfeksi Ketahui cara untuk membungkus dan menjenamakan konfeksi anda dengan berkesan untuk pasaran runcit dan borong.
modul #17 Pengurusan dan Pemasaran Perniagaan Gula-gula Temui bahagian perniagaan gula-gula, termasuk strategi pemasaran, harga dan jualan.
modul #18 Penyelesaian Masalah Konfeksi dan Jaminan Kualiti Ketahui cara menyelesaikan masalah kuih-muih biasa dan pastikan kawalan kualiti dalam proses pengeluaran anda.
modul #19 Teknik Bunga dan Hiasan Gula Kuasai seni mencipta bunga gula dan hiasan yang rumit untuk kek dan konfeksi.
modul #20 Pasangan dan Rasa Coklat Terokai seni menggandingkan coklat dengan pelbagai ramuan dan perisa, dan pelajari cara menjalankan rasa coklat.
modul #21 Konfeksi untuk Diet dan Alahan Khas Ketahui cara mencipta konfeksi untuk diet dan alahan khas, termasuk pilihan bebas gluten, vegan dan bebas gula.
modul #22 Konfeksi Bermusim dan Percutian Temui cara mencipta konfeksi bermusim dan bertemakan percutian, termasuk idea pembungkusan dan persembahan.
modul #23 Konfeksioni dan Sains Perisa Terokai sains di sebalik gabungan perisa dan cara mencipta profil perisa yang unik dan seimbang.
modul #24 Reka Bentuk dan Kreativiti Konfeksioni Ketahui cara memanfaatkan kreativiti dan reka bentuk anda konfeksi yang unik dan mempesonakan dari segi visual.
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Seni Konfeksi
