modul #1 Pengenalan kepada Asap dan Arang Terokai dunia asap dan arang, memahami asas teknik ini dan aplikasinya dalam masakan moden.
modul #2 Memahami Asap Selidik ilmu asap, komposisinya , dan cara ia mempengaruhi rasa dan tekstur makanan.
modul #3 Kaedah Merokok 101 Ketahui tentang kaedah merokok yang berbeza, termasuk merokok panas, merokok sejuk dan meresap.
modul #4 Jenis Kayu untuk Merokok Temui pelbagai jenis kayu yang digunakan untuk merokok, profil perisanya dan gandingan yang disyorkan.
modul #5 Keperluan Merokok:Peralatan dan Alatan Berkenalan dengan peralatan dan alatan penting yang diperlukan untuk merokok, termasuk perokok, gril, dan aksesori.
modul #6 Teknik Char 101 Terokai seni arang, belajar tentang teknik arang yang berbeza, termasuk memanggang, memanggang dan membakar kuali.
modul #7 Memahami Pembentukan Arang Selami sains pembentukan arang, mempelajari cara mencapai arang yang sempurna pada daging, sayur-sayuran dan banyak lagi.
modul #8 Profil Perisa Arang Temui profil rasa unik teknik arang yang berbeza, daripada berasap kepada karamel.
modul #9 Char on Meats Kuasai seni daging hangus, termasuk stik, ayam, daging babi, dan kambing.
modul #10 Char on Vegetables Ketahui cara membakar sayur-sayuran dengan sempurna, daripada asparagus hingga zucchini.
modul #11 Char on Fruits and Desserts Menerokai dunia arang pada buah-buahan dan pencuci mulut, termasuk nanas panggang dan pisang karamel.
modul #12 Gabungan Asap dan Arang Temui seni menggabungkan teknik asap dan arang untuk mencipta perisa yang kompleks dan mendalam.
modul #13 Daging dan Ikan Salai Ketahui tentang seni menghisap daging dan ikan, termasuk bacon, ham dan salmon.
modul #14 Keju dan Sayuran Salai Teroka dunia keju dan sayur-sayuran salai, termasuk cheddar, gouda, dan cendawan.
modul #15 Sos dan Perapan hangus dan Asap Temui cara mencipta sos dan perapan hangus dan salai untuk menaikkan hidangan anda.
modul #16 Keselamatan dan Penyelenggaraan dalam Asap dan Arang Ketahui tentang kepentingan keselamatan dan penyelenggaraan dalam teknik asap dan arang, termasuk penjagaan peralatan dan pengendalian makanan.
modul #17 Menyelesaikan Masalah Asap dan Asap Biasa Dapatkan petua dan helah untuk menyelesaikan masalah biasa dalam teknik asap dan arang, termasuk masakan tidak sekata dan ketidakseimbangan perisa.
modul #18 Teknik Asap dan Asap Terperinci Ambil kemahiran anda ke peringkat seterusnya dengan teknik asap dan arang termaju, termasuk merokok gaya persaingan dan arang memanggang.
modul #19 Smoke and Char in Global Cuisine Terokai peranan asap dan arang dalam masakan global, termasuk hidangan tradisional dari Asia, Eropah dan Amerika.
modul #20 Perancangan Menu dan Berpasangan dengan Asap dan Char Ketahui cara merancang dan memasangkan menu yang menampilkan teknik asap dan arang, termasuk gandingan wain dan koktel.
modul #21 Asap dan Arang untuk Vegetarian dan Vegan Temui cara menyesuaikan teknik asap dan arang untuk vegetarian dan diet vegan, termasuk pilihan protein berasaskan tumbuhan.
modul #22 Smoke and Char for Competitive Cooking Dapatkan petua dan strategi untuk bersaing dalam pertandingan memasak asap dan arang, termasuk BBQ dan grill-off.
modul #23 Smoke dan Char dalam Gastronomi Molekul Moden Terokai peranan asap dan arang dalam gastronomi molekul moden, termasuk teknik seperti sferifikasi dan pembuih.
modul #24 Asap dan Arang untuk Katering dan Acara Ketahui cara meningkatkan asap dan teknik char untuk katering dan acara, termasuk daging salai berskala besar dan stesen panggang arang.
modul #25 Smoke and Char Food Safety and Regulations Fahami keselamatan makanan dan peraturan yang mengelilingi teknik asap dan arang, termasuk HACCP dan makanan garis panduan pengendalian.
modul #26 Penyelenggaraan dan Pembaikan Peralatan Asap dan Asap Dapatkan panduan langsung tentang menyelenggara dan membaiki peralatan asap dan arang, termasuk pembersihan, perasa dan penyelesaian masalah.
modul #27 Soalan Jawab Penyelesaian Masalah Asap dan Asap Dapatkan jawapan kepada soalan asap dan arang biasa, termasuk petua penyelesaian masalah dan nasihat pakar.
modul #28 Pembangunan Resipi Asap dan Arang Ketahui cara membangunkan resipi asap dan arang anda sendiri, termasuk perancangan menu, pemprofilan perisa, dan ujian.
modul #29 Smoke and Char Menu Engineering Temui cara merekayasa menu yang menampilkan teknik asap dan char, termasuk kos menu, harga dan keuntungan.
modul #30 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Teknik Asap dan Char
