modul #1 Pengenalan kepada Keselamatan Makanan Lanjutan Tinjauan keseluruhan prinsip keselamatan makanan dan kepentingan teknik lanjutan
modul #2 Penyiasatan Wabak Penyakit Bawaan Makanan Memahami penyiasatan wabak dan implikasi untuk keselamatan makanan
modul #3 Penilaian dan Pengurusan Risiko dalam Pengeluaran Makanan Prinsip penilaian dan pengurusan risiko dalam pengeluaran dan pemprosesan makanan
modul #4 HACCP Semula:Prinsip dan Aplikasi Terperinci Semakan mendalam prinsip HACCP dan aplikasi lanjutan
modul #5 Budaya Keselamatan Makanan: Mewujudkan Persekitaran Positif Kepentingan budaya dan strategi keselamatan makanan untuk pelaksanaan
modul #6 Pengurusan Risiko Rantaian Bekalan Menilai dan mengurus risiko dalam rantaian bekalan makanan
modul #7 Pengujian dan Analisis Mikrobiologi Lanjutan Teknik ujian mikrobiologi lanjutan dan tafsiran keputusan
modul #8 Pengurusan Alergen dalam Pengeluaran Makanan Strategi untuk mengenal pasti, mengawal dan melabel alergen dalam produk makanan
modul #9 Pengauditan dan Pemeriksaan Keselamatan Makanan Menjalankan keselamatan makanan yang berkesan audit dan pemeriksaan
modul #10 Pertahanan Makanan:Melindungi Terhadap Pencemaran Yang Disengajakan Strategi untuk mencegah dan bertindak balas terhadap pencemaran makanan yang disengajakan
modul #11 Keselamatan Makanan di Pasaran Baru Muncul Cabaran dan peluang untuk keselamatan makanan di pasaran baru muncul
modul #12 Teknik Pembersihan dan Sanitasi Lanjutan Strategi pembersihan dan sanitasi yang berkesan untuk kemudahan pengeluaran makanan
modul #13 Kawalan Perosak dan Pengurusan Tikus Strategi pengurusan perosak bersepadu dan teknik kawalan tikus
modul #14 Keselamatan Makanan dalam Pemprosesan Daging, Ayam dan Makanan Laut Cabaran keselamatan makanan yang unik dan langkah kawalan dalam pemprosesan daging, ayam itik dan makanan laut
modul #15 Keselamatan Produk Tenusu dan Telur Pertimbangan keselamatan makanan untuk produk tenusu dan telur
modul #16 Keselamatan Makanan dalam Hasil Segar dan Pemprosesan Buah-buahan dan Sayur-sayuran Cabaran keselamatan makanan dan langkah-langkah kawalan dalam produk segar dan pemprosesan buah-buahan dan sayur-sayuran
modul #17 Keselamatan Makanan dalam Makanan dan Pembakaran Lembapan Rendah Cabaran keselamatan makanan yang unik dan langkah kawalan dalam makanan dan penaik lembapan rendah
modul #18 Keperluan Pembungkusan dan Pelabelan Termaju Keperluan kawal selia dan amalan terbaik untuk pembungkusan dan pelabelan produk makanan
modul #19 Keselamatan Makanan dalam Katering dan Perkhidmatan Makanan Keselamatan makanan pertimbangan untuk operasi katering dan perkhidmatan makanan
modul #20 Keselamatan Makanan dalam Peruncitan dan Pengendalian Makanan Pertimbangan keselamatan makanan untuk pengendalian dan penyimpanan makanan runcit
modul #21 Pengurusan Krisis dan Komunikasi Strategi untuk menguruskan krisis keselamatan makanan dan komunikasi berkesan
modul #22 Pematuhan dan Penguatkuasaan Kawal Selia Tinjauan keseluruhan peraturan keselamatan makanan dan strategi penguatkuasaan
modul #23 Pensijilan dan Akreditasi Keselamatan Makanan Kepentingan pensijilan dan skim akreditasi keselamatan makanan
modul #24 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Teknik Keselamatan Makanan Lanjutan
