modul #1 Pengenalan Teknik Pembakaran Lanjutan Tinjauan keseluruhan kursus, kepentingan teknik penaik lanjutan, dan menyediakan persekitaran penaik profesional
modul #2 Memahami Bahan-bahan dan Peranannya Melihat secara mendalam bahan-bahan, fungsinya , dan cara mereka berinteraksi antara satu sama lain dalam barangan bakar
modul #3 Pengurusan Yis Lanjutan Memahami tingkah laku yis, mengawal penapaian dan menyelesaikan masalah berkaitan yis
modul #4 Melapisi dan Melapis Doh Teknik untuk mencipta doh berlapis-lapis, termasuk croissant, pastri puff dan danishes
modul #5 Bread Artisanal:Crust and Crumb Development Mencipta roti artisanal berkerak dengan profil dan tekstur rasa yang kompleks
modul #6 Reka Bentuk dan Struktur Kek Teknik reka bentuk kek lanjutan, termasuk melapis, mengisi dan menghias
modul #7 Emulsi dan Buih Memahami dan bekerja dengan emulsi dan buih dalam barangan bakar, termasuk mayonis, ganache dan meringues
modul #8 Kerja Coklat:Pembajaan dan Pemodelan Membaja dan bekerja dengan coklat, termasuk mencipta elemen hiasan dan coklat acuan
modul #9 Kerja Gula:Menarik, Meniup dan Menuang Teknik gula lanjutan, termasuk menarik, meniup dan menuang hiasan gula
modul #10 Penyediaan dan Hiasan Buah dan Kacang Menyedia dan menghias dengan buah-buahan dan kacang, termasuk pengawetan gula dan karamelisasi
modul #11 Doh Pastri:Kelupas, Puff dan Krim Teknik doh pastri lanjutan, termasuk membuat serpihan , puff dan pastri berisi krim
modul #12 Kastard dan Krim Memahami dan bekerja dengan kastard dan krim, termasuk creme brûlée dan ais krim
modul #13 Penghiasan Kek Lanjutan:Pepaipan dan Permodelan Kek lanjutan teknik menghias, termasuk memasang paip, memodelkan dan mencipta bunga gula
modul #14 Teknik Biskut dan Kuki Teknik lanjutan untuk membuat biskut, biskut dan hidangan manis dan berperisa yang lain
modul #15 Ais Krim Artisanal dan Gelato Mencipta rasa dan tekstur aiskrim dan gelato yang unik dan kompleks
modul #16 Kek Perayaan:Reka Bentuk dan Pembinaan Mereka dan membina kek berbilang peringkat dan kebaharuan untuk majlis-majlis khas
modul #17 Mengukir dan Reka Bentuk Roti Mencipta roti dan arca hiasan untuk majlis dan acara khas
modul #18 Kek Perkahwinan:Reka Bentuk, Pembinaan dan Hiasan Mencipta kek perkahwinan yang ditempah khas, termasuk reka bentuk, pembinaan dan hiasan
modul #19 Kek Pop dan Bebola Kek Mencipta pop kek dan bebola kek, termasuk gabungan perisa dan hiasan
modul #20 Macarons dan Konfeksi Berasaskan Meringue Memahami dan membuat makaron, meringu dan konfeksi lain
modul #21 Penggayaan dan Persembahan Makanan Menggayakan dan mempersembahkan barangan bakar untuk fotografi, paparan dan perkhidmatan
modul #22 Menyelesaikan Masalah Isu Pembakaran Biasa Mengenal pasti dan membetulkan kesilapan pembakar biasa, termasuk isu yis, suhu dan bahan
modul #23 Pembakaran Lanjutan untuk Diet Khas Mencipta barangan bakar untuk diet istimewa, termasuk bebas gluten, vegan dan bebas gula
modul #24 Pengurusan dan Operasi Bakeri Menjalankan kedai roti yang berjaya, termasuk pengurusan inventori, harga dan perkhidmatan pelanggan
modul #25 Penutup & Kesimpulan Kursus Merancang langkah seterusnya dalam kerjaya Teknik Baking Lanjutan
