Bakken en zoetwaren
( 25 Modules )

module #1
Inleiding tot bakken en zoetwaren
Overzicht van de wereld van bakken en zoetwaren, het belang van bakkerijproducten en carrièremogelijkheden

module #2
Keukenbenodigdheden en veiligheid
Essentiële keukengereedschappen en -apparatuur, keukenveiligheid en sanitaire maatregelen

module #3
Kennis van ingrediënten
Begrijpen van verschillende soorten bloem, suiker, vetten en andere bakingrediënten

module #4
Meet- en mengtechnieken
Nauwkeurige meet- en mengtechnieken voor consistente bakresultaten

module #5
Basisgistbakken
Inleiding tot gist, gistfermentatie en basisrecepten voor gistbrood

module #6
Snel brood en muffins
Recepten, technieken en variaties voor snel brood en muffins

module #7
Taarten en glazuur
Basisrecepten voor taarten, glazuurtechnieken en basisprincipes voor het decoreren van taarten

module #8
Deeg en taarten
Inleiding tot deeg, taartbodems en vullingstechnieken

module #9
Koekjes en repen
Klassieke recepten, technieken en variaties voor koekjes en repen

module #10
Biscuits en scones
Inleiding tot koekjes en scones, recepten en technieken

module #11
Broodkunst en decoratie
Broodvorm-, insnij- en decoratietechnieken

module #12
Fundamenten van chocolade en banketbakkerij
Inleiding tot chocolade, temperen en basistechnieken voor banketbakkerij

module #13
Karamel en nougat
Recepten, technieken en toepassingen van karamel en nougat

module #14
Marshmallows en gummies
Recepten, technieken en variaties van marshmallows en gummies

module #15
Snoep maken
Inleiding tot het maken van snoep, suikerwerk en snoeprecepten

module #16
Fruit- en notensnoepgoed
Fruit- en notensnoepgoed, recepten en technieken

module #17
Basisbeginselen van taartdecoratie
Basistechnieken, gereedschappen en ontwerpen voor taartdecoratie

module #18
Geavanceerde taartdecoratie
Geavanceerde technieken voor taartdecoratie, inclusief fondant- en suikerwerk

module #19
Ontwerp van bruidstaart
Principes, technieken en best practices voor het ontwerp van bruidstaarten

module #20
Bakkerijmanagement en -activiteiten
Bakkerijmanagement, -activiteiten en ondernemerschapsprincipes

module #21
Voedselveiligheid en -regelgeving
Voedselveiligheidsvoorschriften, richtlijnen en best practices voor bakkerijen

module #22
Menuplanning en -prijzen
Menuplanning, -prijzen en merchandisingstrategieën voor bakkerijen

module #23
Bakken voor speciale diëten
Bakken voor speciale diëten, inclusief glutenvrij, veganistisch en suikervrij

module #24
Trends en innovaties in bakken
Huidige trends, innovaties en opkomende technologieën in bakken en zoetwaren

module #25
Cursus samenvatting en conclusie
Plannen van volgende stappen in de carrière in de bakkerij- en banketbakkerijsector

Klaar om te leren, delen en concurreren?

Taalleerassistent
met spraakondersteuning

Hallo! Klaar om te beginnen? Laten we je microfoon testen.

CONTACT-ONS PRIVACYBELEID

Bakken en zoetwaren ( 25 Modules )

Klaar om te leren, delen en concurreren?

Taalleerassistentmet spraakondersteuning

Bakken en zoetwaren
( 25 Modules )

Taalleerassistent
met spraakondersteuning