module #1 Inleiding tot de internationale keuken Overzicht van de cursus, het belang van de internationale keuken en culturele uitwisseling via eten
module #2 Overzicht van de wereldwijde keukens Overzicht van belangrijke internationale keukens, waaronder Aziatische, Europese, Afrikaanse en Amerikaanse
module #3 Keukenbenodigdheden voor wereldwijd koken Voorraadkastbenodigdheden, kooktechnieken en apparatuur die nodig is voor de internationale keuken
module #4 Basisbeginselen van de Aziatische keuken Inleiding tot Aziatische kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten
module #5 Fundamenten van het Chinese koken Inzicht in Chinese kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals roerbakgerechten en dumplings
module #6 Essentiële Japanse kooktechnieken Inleiding tot Japanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals sushi en ramen
module #7 Basisbeginselen van het Koreaanse koken Inzicht in Koreaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals kimchi en bibimbap
module #8 Indiase keuken Basisprincipes Inleiding tot Indiase kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals curry's en tandoori koken
module #9 Basisprincipes van de Zuidoost-Aziatische keuken Inzicht in Zuidoost-Aziatische kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals pad thai en saté
module #10 Essentiële principes van de Midden-Oosterse keuken Inleiding tot Midden-Oosterse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals kebabs en falafel
module #11 Basisprincipes van de Mediterrane keuken Inzicht in Mediterrane kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals tapas en gyros
module #12 Basisprincipes van de Europese keuken Inleiding tot Europese kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals pasta en gebak
module #13 Essentiële principes van de Franse keuken Inzicht in Franse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals escargots en croissants
module #14 Basisprincipes van de Italiaanse keuken Inleiding tot Italiaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals pizza en pasta
module #15 Spaanse keuken Basisprincipes Spaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals tapas en paella begrijpen
module #16 Essentiële Afrikaanse keuken Inleiding tot Afrikaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals jollofrijst en tajine
module #17 Fundamentele Latijns-Amerikaanse keuken Latijns-Amerikaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals taco's en empanadas begrijpen
module #18 Basisprincipes Noord-Amerikaanse keuken Inleiding tot Noord-Amerikaanse kooktechnieken, ingrediënten en populaire gerechten zoals hamburgers en BBQ
module #19 Eten en cultuur: de internationale keuken ontdekken De rol van eten in verschillende culturen begrijpen en de impact ervan op identiteit en gemeenschap
module #20 Wereldwijde ingrediënten en vervangingen Internationale ingrediënten identificeren en vervangen, waaronder specerijen, kruiden en granen
module #21 Menu-planning en receptontwikkeling Menu's en recepten creëren die zijn geïnspireerd op de internationale keuken
module #22 Internationaal koken Technieken Kooktechnieken van over de hele wereld onder de knie krijgen, waaronder grillen, braden en stomen
module #23 Voedselveiligheid en hygiëne in wereldwijde keukens Inzicht in voedselveiligheid en hygiënepraktijken in internationale keukens
module #24 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van volgende stappen in de carrière van International Cuisine Basics
