module #1 Inleiding tot voedseletikettering Overzicht van voorschriften voor voedseletikettering en het belang van het begrijpen van voedseletiketten
module #2 Anatomie van voedseletiketten Uitsplitsing van de verschillende componenten van een voedseletiket, inclusief het paneel met voedingsfeiten en de ingrediëntenlijst
module #3 Paneel met voedingsfeiten: een overzicht Inzicht in het paneel met voedingsfeiten, inclusief portiegroottes, calorieën en voedingswaarde
module #4 Portiegroottes en portiecontrole Inzicht in portiegroottes, hoe dagelijkse waarden te berekenen en het belang van portiecontrole
module #5 Macronutriënten: koolhydraten, eiwitten en vetten Diepgaande blik op koolhydraten, eiwitten en vetten, inclusief soorten, functies en aanbevolen dagelijkse inname
module #6 Micronutriënten: vitaminen en mineralen Diepgaande blik op vitaminen en mineralen, inclusief functies, bronnen en aanbevolen dagelijkse inname
module #7 Dagelijkse waarden (DV):Inzicht Percentages Dagelijkse waarden berekenen en begrijpen, inclusief percentages en voedingsdichtheid
module #8 Ingrediëntenlijsten: de taal ontcijferen Ingrediëntenlijsten begrijpen, inclusief termen, afkortingen en mogelijke allergenen
module #9 Voedseladditieven en conserveermiddelen Voedseladditieven en conserveermiddelen identificeren en begrijpen, inclusief kunstmatige zoetstoffen en smaakversterkers
module #10 Etiketclaims: wat betekenen ze echt? Etiketclaims begrijpen, inclusief natuurlijk, biologisch, glutenvrij en vetarm
module #11 Etiketteringsvoorschriften: FDA versus USDA De verschillen begrijpen tussen FDA- en USDA-etiketteringsvoorschriften, inclusief jurisdictie en handhaving
module #12 Biologische en niet-GMO-etikettering Diepgaande blik op biologische en niet-GMO-etikettering, inclusief certificeringsprocessen en normen
module #13 Voedselallergenen en Intoleranties Inzicht in veelvoorkomende voedselallergenen en intoleranties, waaronder gluten, lactose en pinda's
module #14 Etikettering van halal en koosjer voedsel Inzicht in etikettering van halal en koosjer voedsel, inclusief certificeringsprocessen en dieetbeperkingen
module #15 Etikettering van veganisten en vegetariërs Inzicht in etikettering van veganisten en vegetariërs, inclusief certificeringsprocessen en dieetbeperkingen
module #16 Suiker en zoetstoffen: de verschillen begrijpen Diepgaande blik op suiker en zoetstoffen, inclusief natuurlijke en kunstmatige bronnen
module #17 Etikettering van voedsel voor speciale diëten Inzicht in etikettering van voedsel voor speciale diëten, waaronder keto, paleo en low-FODMAP
module #18 Etikettering voor voedselveiligheid Inzicht in etikettering voor voedselveiligheid, inclusief houdbaarheidsdatum, gebruiksdatum en verkoopdatum
module #19 Etikettering van land van herkomst (COOL) Inzicht in land van herkomst etikettering, inclusief regelgeving en handhaving
module #20 Etikettering op de voorkant van verpakkingen Inzicht in etikettering op de voorkant van verpakkingen, inclusief pictogrammen, symbolen en voedingsinformatie
module #21 Etikettering voor functionele voedingsmiddelen en dranken Inzicht in etikettering voor functionele voedingsmiddelen en dranken, inclusief probiotica en verrijkte producten
module #22 Voedseletiketten vergelijken: een praktische gids Praktische tips voor het vergelijken van voedseletiketten, inclusief het evalueren van voedingsfeiten en ingrediëntenlijsten
module #23 Regelgeving voor voedseletiketten over de hele wereld Overzicht van regelgeving voor voedseletiketten in verschillende landen, waaronder de EU, Canada en Australië
module #24 Etikettering voor e-commerce en online winkelen Inzicht in etikettering voor e-commerce en online winkelen, inclusief regelgeving en beste praktijken
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van volgende stappen in de carrière van Understanding Food Labels
