module #1 Inleiding tot broodbakken Ontdek de wereld van broodbakken, de geschiedenis ervan en de basisbeginselen om te beginnen
module #2 Ingrediënten begrijpen Leer meer over de verschillende soorten bloem, gist, zout, suiker en andere essentiële ingrediënten
module #3 De rol van gist Ontdek de magie van gist, hoe het werkt en hoe je ermee omgaat
module #4 Afmeten en mengen Beheers de kunst van het afmeten van ingrediënten en het mengen van deeg om de perfecte mix te bereiken
module #5 Deegontwikkeling begrijpen Leer meer over de verschillende stadia van deegontwikkeling en hoe je ze herkent
module #6 Kneedtechnieken Ontdek verschillende kneedtechnieken, waaronder kneden met de hand en het gebruik van een standmixer
module #7 Eerste rijzing en fermentatie Begrijp het belang van de eerste rijzing en hoe je een gunstige omgeving voor fermentatie creëert
module #8 Vormgeving en Vormen Leer verschillende technieken voor het vormen en vormen van verschillende soorten brood
module #9 Tweede rijs en rijzen Ontdek het belang van de tweede rijs en hoe u uw deeg op de juiste manier laat rijzen
module #10 Inkerven en decoreren Ontdek verschillende inkerf- en decoratietechnieken om uw brood een professionele touch te geven
module #11 Bakken en koelen Leer over het belang van temperatuur, stoom en koeling in het broodbakproces
module #12 Kruim en korst begrijpen Ontdek de geheimen om de perfecte kruim en korst te bereiken
module #13 Veelvoorkomende fouten bij het broodbakken Herken en los veelvoorkomende fouten op die van invloed kunnen zijn op uw broodbakresultaten
module #14 Ambachtelijk brood Ontdek de wereld van ambachtelijk brood, inclusief stokbroden, ciabatta en meer
module #15 Basisbeginselen van zuurdesem Leer de basisbeginselen van het maken en onderhouden van zuurdesem starter
module #16 Platbrood en focaccia Ontdek de kunst van het maken van heerlijke platbrood en focaccia
module #17 Sandwichbrood en broodjes Leer hoe u verschillende soorten sandwichbrood en broodjes maakt, van klassiek wit tot volkoren
module #18 Zoet brood en gebak Ontdek de wereld van zoet brood en gebak, inclusief croissants en Deense broodjes
module #19 Glutenvrij en speciaal brood Leer hoe u heerlijke glutenvrije en speciale broden maakt, inclusief rogge en pumpernickel
module #20 Brood bewaren en invriezen Ontdek de beste methoden voor het bewaren en invriezen van brood om de versheid te behouden
module #21 Veelvoorkomende problemen oplossen Identificeer en los veelvoorkomende problemen op die zich kunnen voordoen tijdens het broodbakproces
module #22 Uw vaardigheden verbeteren Breng uw broodbakvaardigheden naar een hoger niveau met geavanceerde technieken en recepten
module #23 Experimenteren met smaken Leer hoe u verschillende smaken en ingrediënten kunt verwerken in uw broodbereiding
module #24 Uw eigen recepten creëren Ontwikkel uw eigen unieke broodrecepten met behulp van de vaardigheden en kennis die u tijdens de cursus hebt geleerd
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in je carrière als broodbakprofessional
