module #1 Inleiding tot de etnische keuken Overzicht van de cursus, het belang van de etnische keuken en culturele uitwisseling
module #2 Etnische keuken definiëren Wat is de etnische keuken? Geschiedenis, evolutie en invloeden op etnische keuken
module #3 Culinaire tradities van Azië De diverse culinaire tradities van Azië verkennen, waaronder de Chinese, Japanse, Koreaanse en Zuidoost-Aziatische keuken
module #4 De smaken van India Inleiding tot de Indiase keuken, kruiden en kooktechnieken
module #5 Straatvoedsel uit Zuidoost-Azië Populaire straatvoedsel uit Thailand, Vietnam, Maleisië en Indonesië verkennen
module #6 Het mediterrane dieet Gezonde eetgewoonten en traditionele gerechten uit Griekenland, Turkije, Libanon en Marokko
module #7 Afrikaanse keuken: een cultureel erfgoed De diverse culinaire tradities van Afrika ontdekken, waaronder de Ethiopische, Nigeriaanse en Marokkaanse keuken
module #8 Latijns-Amerikaanse smaken De levendige keuken van Mexico, Peru, Brazilië en Argentinië verkennen
module #9 Caribische keuken: een fusie van smaken Inleiding tot de Jamaicaanse, Haïtiaanse en Cubaanse keuken, met een focus op Afrikaanse, Europese en inheemse invloeden
module #10 Midden-Oosterse lekkernijen Ontdek de rijke culinaire tradities van Iran, Egypte en de Levant-regio
module #11 Oost-Europese keuken Ontdek de stevige keuken van Polen, Rusland en de Baltische staten
module #12 Scandinavische keuken: eenvoudig maar verfijnd Ontdek de moderne Noordse keuken van Noorwegen, Zweden en Denemarken
module #13 De kunst van sushi maken Praktische les over het bereiden van traditionele Japanse sushi
module #14 Tandoori-koken: de kunst van Indiase BBQ De technieken van tandoori-koken onder de knie krijgen, inclusief traditionele recepten en kruiden
module #15 Empanadas en meer: Latijns-Amerikaans gebak Ontdek de diverse wereld van Latijns-Amerikaans gebak, inclusief empanadas, tamales en meer
module #16 De smaak van kruiden: wereldwijde kruiden ontdekken Routes Reis door de geschiedenis en culturele betekenis van specerijen in verschillende etnische keukens
module #17 Eten en cultuur: het snijpunt van traditie en identiteit Onderzoek naar de rol van voedsel bij het vormen van culturele identiteit en gemeenschap
module #18 Etnische keuken in de moderne tijd De evolutie van etnische gerechten in het tijdperk van globalisering en sociale media onderzoeken
module #19 Fusion Cuisine: de kunst van het mengen van smaken Innovatieve gerechten creëren door elementen van verschillende etnische keukens te combineren
module #20 Voedselrechtvaardigheid en etnische keuken Discussie over kwesties van voedseltoegang, culturele toe-eigening en sociale rechtvaardigheid in de context van etnische keuken
module #21 Etnische keuken en voeding Onderzoek naar de nutritionele voordelen en uitdagingen van traditionele etnische keukens
module #22 Cultureel erfgoed behouden door middel van voedsel Het belang van voedsel onderzoeken bij het behouden van cultureel erfgoed en gemeenschapstradities
module #23 Etnische keuken in de professionele Keuken Best practices voor het opnemen van etnische gerechten in restaurantmenu's en commerciële keukens
module #24 Marketing en promotie van etnische gerechten Strategieën voor het promoten en op de markt brengen van etnische gerechten bij diverse doelgroepen
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen voor de volgende stappen in je carrière als Etnische Keuken
