77 Talen
Logo

Leerlingmodus
10 Modules / ~100 Pagina's
Wizard-modus
~25 Modules / ~400 Pagina's
🎓
Maak een evenement

Geavanceerde baktechnieken
( 25 Modules )

module #1
Inleiding tot geavanceerde baktechnieken
Overzicht van de cursus, het belang van geavanceerde baktechnieken en het opzetten van een professionele bakomgeving
module #2
Ingrediënten en hun rollen begrijpen
Diepgaande blik op ingrediënten, hun functies en hoe ze met elkaar interacteren in gebakken goederen
module #3
Geavanceerd gistbeheer
Gistgedrag begrijpen, fermentatie beheersen en gistgerelateerde problemen oplossen
module #4
Deeg lamineren en in lagen aanbrengen
Technieken voor het maken van schilferige, gelaagde degen, waaronder croissants, bladerdeeg en Deense gebakjes
module #5
Ambachtelijk brood: ontwikkeling van korst en kruimel
Kort ambachtelijk brood maken met complexe smaakprofielen en texturen
module #6
Taartontwerp en -structuur
Geavanceerde technieken voor taartontwerp, waaronder lagen, vulling en decoratie
module #7
Emulsies en schuimen
Inzicht in en werken met emulsies en schuimen in gebakken goederen, inclusief mayonaise, ganache en meringues
module #8
Chocoladewerk:Temperen en modelleren
Temperen en werken met chocolade, inclusief het maken van decoratieve elementen en gegoten chocolaatjes
module #9
Suikerwerk:Trekken, blazen en gieten
Geavanceerde suikertechnieken, inclusief het trekken, blazen en gieten van suikerdecoraties
module #10
Bereiding en decoratie van fruit en noten
Bereiden en decoreren met fruit en noten, inclusief het conserveren van suiker en karamelliseren
module #11
Deeg voor banketbakkerswerk:Bloeiend, bladerdeeg en room
Geavanceerde deegtechnieken, inclusief het maken van bladerdeeg, bladerdeeg en met room gevulde banketbakkerswerken
module #12
Vla en crèmes
Begrijpen en werken met vla en crèmes, inclusief crème brûlée en ijs
module #13
Geavanceerde taartdecoratie:Spuiten en Modelleren
Geavanceerde technieken voor het decoreren van taarten, inclusief spuiten, modelleren en het maken van suikerbloemen
module #14
Biscuit- en koekjestechnieken
Geavanceerde technieken voor het maken van biscuits, koekjes en andere zoete en hartige lekkernijen
module #15
Ambachtelijk ijs en gelato
Het creëren van unieke en complexe smaken en texturen van ijs en gelato
module #16
Feesttaarten: ontwerp en constructie
Het ontwerpen en construeren van meerlaagse en nieuwe taarten voor speciale gelegenheden
module #17
Broodsculpturen en ontwerp
Het creëren van decoratieve broden en sculpturen voor speciale gelegenheden en evenementen
module #18
Bruidstaarten: ontwerp, constructie en decoratie
Het creëren van op maat gemaakte bruidstaarten, inclusief ontwerp, constructie en decoratie
module #19
Cakepops en cakeballen
Het creëren van cakepops en cakeballen, inclusief smaakcombinaties en decoraties
module #20
Macarons en Confectie op basis van meringue
Macarons, meringues en andere zoetigheden begrijpen en maken
module #21
Foodstyling en presentatie
Gebak stylen en presenteren voor fotografie, presentatie en service
module #22
Problemen oplossen met veelvoorkomende bakproblemen
Veelvoorkomende bakfouten identificeren en oplossen, waaronder problemen met gist, temperatuur en ingrediënten
module #23
Geavanceerd bakken voor speciale diëten
Gebak maken voor speciale diëten, waaronder glutenvrij, veganistisch en suikervrij
module #24
Bakkerijbeheer en -activiteiten
Een succesvolle bakkerij runnen, waaronder voorraadbeheer, prijsbepaling en klantenservice
module #25
Cursus samenvatting en conclusie
Plannen van de volgende stappen in je carrière als Advanced Baking Techniques


Taalleerassistent
met spraakondersteuning

Hallo! Klaar om te beginnen? Laten we je microfoon testen.
  • Logo
ONLINE HULPMIDDELEN
OVER WIZAPE
ONLINE PORTAAL
  • ▶
Onze prioriteit is om een ​​levendige community te cultiveren voordat we de release van een token overwegen. Door ons te richten op betrokkenheid en ondersteuning, kunnen we een solide basis creëren voor duurzame groei. Laten we dit samen bouwen!
We geven onze website een frisse, nieuwe look en feel! 🎉 Blijf op de hoogte terwijl we achter de schermen werken aan het verbeteren van uw ervaring.
Maak je klaar voor een vernieuwde site die strakker is en vol zit met nieuwe functies. Bedankt voor je geduld. Er komen geweldige dingen aan!

Auteursrecht 2024 @ WIZAPE.com
Alle rechten voorbehouden
CONTACT-ONSPRIVACYBELEID