module #1 Inleiding tot geavanceerde voedselveiligheid Overzicht van voedselveiligheidsprincipes en het belang van geavanceerde technieken
module #2 Onderzoek naar uitbraken van door voedsel overgedragen ziekten Inzicht in uitbraakonderzoeken en implicaties voor voedselveiligheid
module #3 Risicobeoordeling en -beheer in voedselproductie Principes van risicobeoordeling en -beheer in voedselproductie en -verwerking
module #4 HACCP opnieuw bekeken: geavanceerde principes en toepassingen Diepgaande bespreking van HACCP-principes en geavanceerde toepassingen
module #5 Voedselveiligheidscultuur: een positieve omgeving creëren Belang van voedselveiligheidscultuur en strategieën voor implementatie
module #6 Risicobeheer in de toeleveringsketen Risico's in de voedselvoorzieningsketen beoordelen en beheren
module #7 Geavanceerde microbiologische testen en analyses Geavanceerde microbiologische testtechnieken en interpretatie van resultaten
module #8 Allergeenbeheer in voedselproductie Strategieën voor het identificeren, beheersen, en etikettering van allergenen in voedselproducten
module #9 Voedselveiligheidsaudits en -inspecties Effectieve voedselveiligheidsaudits en -inspecties uitvoeren
module #10 Voedselverdediging: bescherming tegen opzettelijke besmetting Strategieën voor het voorkomen en aanpakken van opzettelijke voedselbesmetting
module #11 Voedselveiligheid in opkomende markten Uitdagingen en kansen voor voedselveiligheid in opkomende markten
module #12 Geavanceerde reinigings- en sanitaire technieken Effectieve reinigings- en sanitaire strategieën voor voedselproductiefaciliteiten
module #13 Ongediertebestrijding en knaagdierbeheer Geïntegreerde strategieën voor ongediertebestrijding en knaagdierbestrijdingstechnieken
module #14 Voedselveiligheid in de verwerking van vlees, gevogelte en zeevruchten Unieke uitdagingen voor voedselveiligheid en controlemaatregelen in de verwerking van vlees, gevogelte en zeevruchten
module #15 Veiligheid van zuivel- en eiproducten Voedselveiligheidsoverwegingen voor zuivel- en eiproducten
module #16 Voedselveiligheid in verse producten en fruit en groenteverwerking Voedselveiligheidsuitdagingen en controlemaatregelen bij de verwerking van verse producten en fruit en groenten
module #17 Voedselveiligheid in vochtarme voedingsmiddelen en bakken Unieke voedselveiligheidsuitdagingen en controlemaatregelen bij vochtarme voedingsmiddelen en bakken
module #18 Geavanceerde verpakkings- en etiketteringsvereisten Regulerende vereisten en beste praktijken voor het verpakken en etiketteren van voedselproducten
module #19 Voedselveiligheid in catering en foodservice Voedselveiligheidsoverwegingen voor catering- en foodservice-activiteiten
module #20 Voedselveiligheid in de detailhandel en voedselverwerking Voedselveiligheidsoverwegingen voor de verwerking en opslag van voedsel in de detailhandel
module #21 Crisismanagement en communicatie Strategieën voor het beheer van voedselveiligheidscrises en effectieve communicatie
module #22 Naleving van regelgeving en handhaving Overzicht van voedselveiligheidsvoorschriften en handhavingsstrategieën
module #23 Certificering en accreditatie van voedselveiligheid Belang van certificerings- en accreditatieschema's voor voedselveiligheid
module #24 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in je carrière als Advanced Food Safety Techiques
