module #1 Inleiding tot het plateren van gebak en desserts Overzicht van het belang van presentatie bij de bereiding van gebak en desserts
module #2 De basisprincipes van plateren Inzicht in evenwicht, harmonie en visuele aantrekkingskracht bij de presentatie van desserts
module #3 Dessert Componentontwerp Het ontwerpen van individuele componenten van een dessert, zoals sauzen, garnituren en toppings
module #4 Gebakcomponentenontwerp Het ontwerpen van individuele componenten van een gebakje, zoals schelpen, lagen en vullingen
module #5 Kleurentheorie bij het serveren van desserts Begrijpen hoe je kleur kunt gebruiken om de visuele aantrekkingskracht van een dessert te verbeteren
module #6 Textuur en contrast bij het serveren van desserts Textuur en contrast gebruiken om diepte en interesse aan een dessert toe te voegen
module #7 Smaken en texturen in evenwicht brengen Smaken en texturen in een dessert in evenwicht brengen om harmonie te creëren
module #8 Garneringen en versieringen Garnituren en versieringen gebruiken om een finishing touch aan een dessert toe te voegen
module #9 Chocoladewerk bij dessertbordjes Gebruik van chocolade als ontwerpelement bij dessertbordjes
module #10 Vers fruit bij dessertbordjes Gebruik van vers fruit om kleur, textuur en smaak aan een dessert toe te voegen
module #11 Noten en zaden bij dessertbordjes Noten en zaden gebruiken als ontwerpelement en om textuur en smaak toe te voegen
module #12 Cakes en taarten bij dessertbordjes Ontwerpen en presenteren van taarten en taarten
module #13 Taarten en taarten in Dessertborderen Ontwerpen en presenteren van taarten en taarten
module #14 Mousse en vla bij dessertborderen Ontwerpen en presenteren van mousse en desserts op basis van vla
module #15 IJs en gelato in dessertborderen Ontwerpen en presenteren van desserts op basis van ijs en gelato
module #16 Desserts voor bruiloften en speciale gelegenheden Ontwerpen en presenteren van desserts voor speciale gelegenheden
module #17 Dessertplateren voor restaurants en gastronomische restaurants Ontwerpen en presenteren van desserts voor fijnproevers restaurants
module #18 Creatieve inspiratie en het genereren van ideeën Inspiratie vinden en ideeën genereren voor unieke dessertontwerpen
module #19 Dessertplateren voor fotografie Het ontwerpen en presenteren van desserts voor fotografie en sociale media
module #20 Plateren voor wedstrijden en pronkstukken Ontwerpen en presenteren van desserts voor wedstrijden en pronkstukken
module #21 Food Styling voor dessertfotografie Styling van desserts voor fotografie en visuele aantrekkingskracht
module #22 Dessertplateergereedschappen en -apparatuur Gebruik van gespecialiseerde hulpmiddelen en apparatuur om unieke dessertontwerpen te creëren
module #23 Tijdmanagement en efficiëntie bij het opdienen van desserts Tips en strategieën voor het efficiënt en effectief opdienen van desserts
module #24 Veel voorkomende fouten en probleemoplossing Veelvoorkomende fouten die u moet vermijden en tips voor het oplossen van problemen met het opdienen van desserten
module #25 Desserts opdienen voor catering en evenementen Het ontwerpen en presenteren van desserts voor grote evenementen en catering
module #26 Desserts opdienen voor foodtrucks en cafés Het ontwerpen en presenteren van desserts voor foodtrucks en cafés
module #27 Dessertplateren voor online verkoop en bezorging Ontwerpen en presenteren van desserts voor online verkoop en bezorging
module #28 Duurzaamheid en milieuvriendelijkheid bij het serveren van desserts Gebruik van milieuvriendelijke en duurzame praktijken in dessertplateren
module #29 Voedselveiligheid en hygiëne bij het dessertplateren Handhaving van voedselveiligheid en hygiëne bij het plateren en bereiden van desserts
module #30 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in je carrière als patissier en dessertmaker
