module #1 Inleiding tot hotel- en restaurantmanagement Overzicht van de hotel- en restaurantindustrie, het belang van gastvrijheid en carrièremogelijkheden
module #2 De geschiedenis van gastvrijheid Evolutie van de gastvrijheidsindustrie, belangrijke mijlpalen en invloedrijke figuren
module #3 Soorten hotels en restaurants Classificatie van hotels en restaurants, inclusief typen, grootten en stijlen
module #4 Horeca-activiteiten Front office, huishouding, eten en drinken en recreatieve diensten
module #5 Essentiële aspecten van klantenservice Belang van klantenservice, verwachtingen van gasten en servicenormen
module #6 Effectieve communicatie in de gastvrijheidsindustrie Verbale en non-verbale communicatie, actief luisteren en conflictbemiddeling
module #7 Horeca-marketing en -verkoop Marketingstrategieën, doelmarkten en verkooptechnieken voor hotels en restaurants
module #8 Food and Beverage Management Menu-planning, keukenactiviteiten en dranken management
module #9 Restaurantontwerp en -indeling Principes van restaurantontwerp, -indeling en ambiance
module #10 Hotel Operations Management Front office management, huishouding en voorraadbeheer
module #11 Hotel Financieel Management Hotelboekhouding, budgettering en financiële analyse
module #12 Human Resource Management in de horeca Werving, training en ontwikkeling van werknemers in hotels en restaurants
module #13 Hotel- en restaurantrecht Juridische aspecten van hotel- en restaurantactiviteiten, inclusief contracten en aansprakelijkheid
module #14 Risicomanagement en veiligheid Risico's identificeren en beperken, noodprocedures en crisismanagement
module #15 Duurzaamheid en milieubeheer Milieuvriendelijke praktijken, afvalbeheer en duurzame activiteiten
module #16 Technologie in de horeca Eigendomsbeheersystemen, kassasystemen en digitale marketing
module #17 Inkomstenbeheer en prijsstelling Opbrengstbeheer, prijsstrategieën en optimalisatie van de opbrengst
module #18 Evenementenbeheer en catering Plannen en uitvoeren van evenementen, conferenties en cateringdiensten
module #19 Servicekwaliteit en -normen Service-evaluatie, kwaliteitscontrole en normen voor hotels en restaurants
module #20 Leiderschap en management in de horeca Leiderschapsstijlen, managementvaardigheden en besluitvorming in hotels en restaurants
module #21 Faciliteitenbeheer en -onderhoud Faciliteitenbeheer, onderhoud en engineering van hotels en restaurants
module #22 Inkoop en aanbesteding Inkoopstrategieën, leveranciersselectie en voorraadbeheer
module #23 Menuplanning en -ontwerp Menu-engineering, menuprijzen en principes voor menu-ontwerp
module #24 Drankenbeheer en mixologie Drankenbeheer, cocktailcreatie en kennis van wijn en sterke drank
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Het plannen van de volgende stappen in de hotel- en restaurantmanagementcarrière
