Inleiding tot culinair management
( 25 Modules )

module #1
Inleiding tot culinair management
Overzicht van de culinaire industrie, het belang van management en cursusdoelstellingen

module #2
Overzicht van de culinaire industrie
Geschiedenis, trends en huidige staat van de culinaire industrie

module #3
Rollen en verantwoordelijkheden van culinair management
Verkenning van verschillende rollen in culinair management, taken en verwachtingen

module #4
Keukenactiviteiten en -indeling
Keukenindeling, workflow en efficiënte activiteiten begrijpen

module #5
Menu planning en ontwikkeling
Inleiding tot menu planning, ontwerp en kostenberekening

module #6
Voedselveiligheid en hygiëne
Begrijpen van principes, voorschriften en beste praktijken voor voedselveiligheid

module #7
Voorraadbeheer en -controle
Effectief voorraadbeheer, bestellen en voorraadbeheer

module #8
Inkoop en aanbesteding
Begrijpen van inkoopstrategieën, leveranciersrelaties en onderhandelingstechnieken

module #9
Kosten Controle en winstgevendheid
Inzicht in financiële overzichten, kostenbeheersingstechnieken en winstmaximalisatie

module #10
Human Resource Management in de keuken
Werving, training, motivatie en beheer van keukenpersoneel

module #11
Klantenservice en relaties
Inzicht in verwachtingen van klanten, servicenormen en klachtenafhandeling

module #12
Marketing en promoties
Inleiding tot marketingprincipes, promotionele strategieën en social media marketing

module #13
Evenementenplanning en -management
Inzicht in evenementenplanning, coördinatie en uitvoering

module #14
Food and Beverage Service
Inzicht in food and beverage servicestijlen, etiquette en normen

module #15
Wijn- en drankmanagement
Inleiding tot wijn, bier en sterke drank, combinaties en drankenservice

module #16
Financieel management in de culinaire industrie
Inzicht in financiële overzichten, budgettering en cashflowbeheer

module #17
Duurzaamheid en milieu Verantwoordelijkheid
Inzicht in duurzaamheidsprincipes, afvalbeheer en milieuvriendelijke praktijken

module #18
Technologie in de culinaire industrie
Inleiding tot keukentechnologie, software en apparatuur

module #19
Culinair ondernemerschap
Inzicht in ondernemersprincipes, bedrijfsplanning en opstartstrategieën

module #20
Risicomanagement en crisispreventie
Inzicht in risicomanagement, crisispreventie en noodprocedures

module #21
Kwaliteitscontrole en -borging
Inzicht in principes, normen en procedures voor kwaliteitscontrole

module #22
Een positieve online aanwezigheid behouden
Inzicht in online reputatiebeheer, beoordelingen en best practices voor sociale media

module #23
Een sterk team opbouwen
Inzicht in teamopbouw, leiderschap en personeelsontwikkeling

module #24
Trends en innovaties in de culinaire industrie
Huidige trends, innovaties en toekomstige richtingen in de culinaire industrie verkennen

module #25
Cursus samenvatting en conclusie
Plannen van de volgende stappen in de carrière van Introductie tot Culinair Management

Klaar om te leren, delen en concurreren?