Inleiding tot culinaire kunsten
( 25 Modules )

module #1
Welkom bij Culinary Arts
Inleiding tot de wereld van culinaire kunsten, cursusdoelstellingen en verwachtingen

module #2
Keuken Essentials
Overzicht van keukengereedschap, apparatuur en veiligheidsprocedures

module #3
Culinaire basisprincipes
Kooktechnieken, keukenterminologie en meetsystemen begrijpen

module #4
Ingrediëntenidentificatie
Inleiding tot veelvoorkomende ingrediënten, hun gebruik en opslagtechnieken

module #5
Boilen en soepen
Het belang van bouillon en soepen begrijpen, bereidingsmethoden en receptvariaties

module #6
Groentenbereiding
Mesvaardigheden, groente-identificatie en bereidingstechnieken

module #7
Zetmeel en granen
Zetmeel en granen begrijpen, kookmethoden en combinatiemogelijkheden

module #8
Eiwitbereiding
Inleiding tot eiwitbronnen, kookmethoden en verwerkingstechnieken

module #9
Zuivel en eieren
Inzicht in zuivelproducten, het koken van eieren en receptentoepassingen

module #10
Vetten en oliën
Inleiding tot soorten vetten en oliën, toepassingen en kooktoepassingen

module #11
Specerijen en kruiden
Inzicht in de rol van specerijen en kruiden, smaakprofielen en combinatiemogelijkheden

module #12
Maaltijdplanning en menu-ontwerp
Inleiding tot maaltijdplanning, menu-ontwerp en menu-engineering

module #13
Basisbeginselen van bakken en banketbakkerij
Inzicht in de basisbeginselen van bakken en banketbakkerij, ingrediëntrollen en technieken

module #14
Ontbijt- en brunchkoken
Bereidingsmethoden en recepten voor ontbijt- en brunchartikelen

module #15
Sandwiches en wraps
Inzicht in de constructie van sandwiches en wraps, ingrediënten en presentatietechnieken

module #16
Kooktechnieken
Verkennen van verschillende kooktechnieken, waaronder braden, grillen en sauteren

module #17
Platen en presentatie
Het belang van opmaken en presenteren, garneren en visuele aantrekkingskracht begrijpen

module #18
Voedselveiligheid en hygiëne
Begrijpen van voedselveiligheidsvoorschriften, hygiënepraktijken en HACCP-principes

module #19
Culinaire trends en innovatie
Huidige culinaire trends, innovatieve technieken en opkomende smaken verkennen

module #20
Wereldkeuken
Inleiding tot internationale keukens, ingrediënten en kooktechnieken

module #21
Wijn- en drankcombinaties
Begrijpen van principes, soorten en servicetechnieken voor het combineren van wijn en dranken

module #22
Catering en evenementenplanning
Inleiding tot catering en evenementenplanning, menu-ontwerp en logistiek

module #23
Restaurantactiviteiten
Begrijpen van restaurantactiviteiten, management en front-of-house-vaardigheden

module #24
Loopbaanontwikkeling en ondernemerschap
Verkennen van carrièrepaden, ondernemerschap en bedrijfsplanning in de culinaire industrie

module #25
Cursus samenvatting en conclusie
Plannen van de volgende stappen in de carrière van Introductie tot Culinaire Kunsten

Klaar om te leren, delen en concurreren?