module #1 Inleiding tot internationale banketbakkerstradities Overzicht van de cursus en verkenning van de diversiteit van banketbakkerstradities over de hele wereld.
module #2 Frans banket: de basis Geschiedenis en technieken van Franse banketbakkerij, waaronder croissants, stokbroden en macarons.
module #3 Frans banket: geavanceerde technieken Diepgaande verkenning van Franse banketbakkerij, waaronder ganaches, petit fours en bruidstaarten.
module #4 Italiaans banket: Dolce Vita Verkenning van Italiaanse banketbakkerstradities, waaronder tiramisu, cannoli en gelato.
module #5 Duits banket: Kaffee und Kuchen Inleiding tot Duitse banketbakkerstradities, waaronder Zwarte Woudtaart, apfelstrudel en lebkuchen.
module #6 Oostenrijks banket: keizerlijke lekkernijen Verkenning van Oostenrijks banket tradities, waaronder Sachertorte, Linzertorte en appelstrudel.
module #7 Spaans gebak: Tapas y Postres Inleiding tot Spaanse gebaktradities, waaronder churros, crema catalana en torta de Santiago.
module #8 Scandinavisch gebak: Noordse lekkernijen Verkenning van Scandinavische gebaktradities, waaronder kanelbulle, rugbrauð en prinsessentaart.
module #9 Oost-Europees gebak: Een schatkamer Inleiding tot Oost-Europese gebaktradities, waaronder pierogi, blini en Napoleoncake.
module #10 Midden-Oosters gebak: Zoete lekkernijen Verkenning van Midden-Oosterse gebaktradities, waaronder baklava, ma`amoul en ghoriba.
module #11 Indiaas gebak: Zoet en pittig Inleiding tot Indiase gebaktradities, waaronder gulab jamun, jalebi, en kulfi.
module #12 Chinees gebak:Dim Sum Delights Verkenning van Chinese gebaktradities, waaronder dim sum, eierpasteitjes en fortune cookies.
module #13 Japans gebak:Minimalistische elegantie Inleiding tot Japanse gebaktradities, waaronder mochi, manju en meloenpan.
module #14 Koreaans gebak:Zoet en hartig Verkenning van Koreaanse gebaktradities, waaronder hotteok, bingsu en yakgwa.
module #15 Latijns-Amerikaans gebak:Fiesta de Dulces Inleiding tot Latijns-Amerikaanse gebaktradities, waaronder tres leches cake, alfajores en churros.
module #16 Noord-Amerikaans gebak:Klassieke lekkernijen Verkenning van Noord-Amerikaanse gebaktradities, waaronder appeltaart, cheesecake en brownies.
module #17 Zuidoost-Aziatisch gebak:Zoet en Sticky Inleiding tot Zuidoost-Aziatische banketbakkerstradities, waaronder mangokleverige rijst, kueh en onde-onde.
module #18 Afrikaans banket: exotische lekkernijen Verkenning van Afrikaanse banketbakkerstradities, waaronder malvapudding, koeksisters en shakoy.
module #19 Grieks banket: honing en noten Inleiding tot Griekse banketbakkerstradities, waaronder baklava, galaktoboureko en tsoureki.
module #20 Turks banket: zoet en hartig Verkenning van Turkse banketbakkerstradities, waaronder baklava, Turks fruit en simit.
module #21 Braziliaans banket: tropische lekkernijen Inleiding tot Braziliaanse banketbakkerstradities, waaronder brigadeiros, beijinho en quindim.
module #22 Russisch banket: keizerlijke lekkernijen Verkenning van Russisch banket tradities, waaronder pierogi, blini en kulich.
module #23 Pools gebak: hartverwarmende lekkernijen Inleiding tot Poolse gebaktradities, waaronder pierogi, makowiec en szarlotka.
module #24 Portugees gebak: zoet en op eieren gebaseerd Verkenning van Portugese gebaktradities, waaronder pastéis de nata, arroz doce en fios de ovos.
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen voor de volgende stappen in je carrière bij International Pastry Traditions
