module #1 Inleiding tot culinair leiderschap Overzicht van het belang van leiderschap in de culinaire industrie, cursusdoelstellingen en verwachte resultaten.
module #2 Uw leiderschapsstijl begrijpen Zelfbeoordeling van leiderschapsstijl, sterke en zwakke punten en hoe u zich aan verschillende situaties kunt aanpassen.
module #3 Effectieve communicatie in de keuken Best practices voor verbale en non-verbale communicatie, actief luisteren en conflictbemiddeling.
module #4 Een sterk team opbouwen Technieken voor het werven, inhuren en trainen van teamleden en strategieën voor het opbouwen van een positieve teamcultuur.
module #5 Tijdsmanagement en prioritering Strategieën voor het effectief beheren van tijd, het prioriteren van taken en het delegeren van verantwoordelijkheden in een snelle keukenomgeving.
module #6 Keukenoperaties en -systemen Overzicht van keukenoperaties, inclusief menu-planning, voorraadbeheer en logistiek van de toeleveringsketen.
module #7 Voedselveiligheid en Sanitatie Het belang van voedselveiligheid en sanitaire voorzieningen, en best practices voor het handhaven van een schone en conforme keukenomgeving.
module #8 Klantenservice en relaties Strategieën voor het leveren van uitzonderlijke klantenservice, het opbouwen van klantloyaliteit en het beheren van klachten van klanten.
module #9 Marketing en branding in de culinaire industrie Overzicht van marketing- en brandingprincipes, inclusief sociale media, menu-engineering en public relations.
module #10 Financieel management voor culinaire leiders Fundamentele financiële concepten, inclusief budgettering, prognoses en kostenbeheersing, en hun toepassing in de culinaire industrie.
module #11 Voorraadbeheer en -controle Best practices voor het beheren van voorraad, inclusief het bestellen, ontvangen en opslaan van producten, en het minimaliseren van afval en verlies.
module #12 Arbeidswetten en -regelgeving Overzicht van arbeidswetten en -regelgeving, inclusief wetten over lonen en werktijden, werknemerscompensatie en werknemersrechten.
module #13 Diversiteit, gelijkheid en inclusie in de keuken Het belang van het creëren van een inclusieve keukencultuur, strategieën voor het bevorderen van diversiteit en gelijkheid, en het managen van diverse teams.
module #14 Conflictbemiddeling en onderhandeling Technieken voor het oplossen van conflicten, onderhandelen met leveranciers en personeel, en het vinden van wederzijds voordelige oplossingen.
module #15 Coachen en ontwikkelen van teamleden Best practices voor het coachen en ontwikkelen van teamleden, inclusief het stellen van doelen, feedback en prestatiebeoordelingen.
module #16 Aanpassen aan verandering en innovatie Strategieën om voorop te blijven lopen op trends in de sector, je aan te passen aan verandering en innovatie in de keuken te stimuleren.
module #17 Culinair leiderschap in een mondiale context Overzicht van de mondiale culinaire industrie, inclusief internationale keuken, culturele verschillen en duurzaamheid.
module #18 Mentorschap en netwerken Het belang van mentorschap en netwerken in de culinaire industrie, inclusief het vinden van mentoren, het opbouwen van relaties en netwerkstrategieën.
module #19 Menu-planning en Ontwikkeling Strategieën voor menuplanning, inclusief menu-engineering, prijsbepaling en menuontwikkeling voor speciale diëten en gelegenheden.
module #20 Wijn- en drankenbeheer Overzicht van wijn- en drankenbeheer, inclusief wijncombinaties, bier en sterke drank en baractiviteiten.
module #21 Culinaire informatica en technologie Overzicht van culinaire informatica en technologie, inclusief kassasystemen, software voor voorraadbeheer en keukenautomatisering.
module #22 Voedselveiligheid en allergenen Diepgaande blik op voedselveiligheid en allergenen, inclusief HACCP, door voedsel overgedragen ziekten en allergenenbeheer.
module #23 Duurzaamheid en milieubeheer Belang van duurzaamheid en milieubeheer in de culinaire industrie, inclusief duurzame inkoop, afvalvermindering en energie-efficiëntie.
module #24 Risicobeheer en crisisplanning Strategieën voor risicobeheer en crisisplanning, inclusief noodvoorbereiding, crisiscommunicatie en bedrijfscontinuïteit planning.
module #25 Een culinair merk opbouwen Technieken voor het opbouwen van een persoonlijk merk, inclusief sociale media, netwerken en thought leadership.
module #26 Culinair ondernemerschap Overzicht van culinair ondernemerschap, inclusief bedrijfsplanning, financiering en het lanceren van een culinaire onderneming.
module #27 Planning en uitvoering van culinaire evenementen Strategieën voor het plannen en uitvoeren van culinaire evenementen, inclusief catering, festivals en kookwedstrijden.
module #28 Mentale gezondheid en welzijn in de keuken Het belang van mentale gezondheid en welzijn in de keuken, inclusief stressmanagement, zelfzorg en het creëren van een gezonde keukencultuur.
module #29 Leiderschap in een digitaal tijdperk Overzicht van digitaal leiderschap, inclusief digitale communicatie, online aanwezigheid en beheer van sociale media.
module #30 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in een carrière als Leider in de Culinaire Industrie
