Technieken voor het bereiden van gastronomisch eten
( 25 Modules )
module #1 Inleiding tot de gastronomische keuken Ontdek de wereld van de gastronomische keuken, de geschiedenis en de fundamentele principes.
module #2 Keukenbenodigdheden en -gereedschappen Maak uzelf vertrouwd met de essentiële keukengereedschappen en -apparatuur die nodig zijn voor gastronomisch koken.
module #3 Bouillons en sauzen Leer de kunst van het bereiden van traditionele bouillons en sauzen, de basis van gastronomisch koken.
module #4 Technieken voor het bereiden van groenten Beheers verschillende technieken voor het bereiden van groenten, waaronder hakken, in blokjes snijden en sauteren.
module #5 Vleesbereiding en koken Ontdek verschillende technieken voor het bereiden van vlees, waaronder bijsnijden, snijden en kookmethoden.
module #6 Pluimveebereiding en koken Ontdek technieken voor het bereiden van pluimvee, waaronder ontbenen, vullen en kookmethoden.
module #7 Bereiding van vis en zeevruchten Leer hoe u vis en zeevruchten moet hanteren en bereiden, waaronder fileren, schalen en koken. methoden.
module #8 Bereiding van zuivel en eieren Beheers technieken voor het bereiden van zuivel en eieren, waaronder het serveren van kaas, het maken van saus en het maken van omeletten.
module #9 Bereiding van granen en zetmeel Ontdek technieken voor het bereiden van granen en zetmeel, waaronder het koken van rijst, risotto en gnocchi.
module #10 Smaakprofielen en -combinaties Begrijp hoe u smaken in evenwicht kunt brengen en ingrediënten kunt combineren om harmonieuze gerechten te creëren.
module #11 Bereiding van gastronomische soep Leer hoe u verschillende gastronomische soepen kunt bereiden, waaronder consommé, bouillabaisse en romige soepen.
module #12 Bereiding van gastronomische salade Beheers technieken voor het bereiden van gastronomische salades, waaronder componeren, aankleden en garneren.
module #13 Bereiding van gastronomische hoofdgerechten Ontdek technieken voor het bereiden van gastronomische hoofdgerechten, waaronder braden, grillen en sauteren.
module #14 Bereiding van gastronomische desserts Leer hoe u een verscheidenheid aan gastronomische desserts, waaronder taarten, gebak en chocoladewerk.
module #15 Gourmet Plating en Presentatie Beheers de kunst van het gastronomische plateren en presenteren, inclusief garnering, saus en styling.
module #16 Wijn en Spijscombinaties Begrijp hoe u wijn combineert met gastronomische gerechten, inclusief rode, witte en mousserende wijnopties.
module #17 Gourmet Moleculaire Gastronomie Ontdek de wereld van moleculaire gastronomie, inclusief schuimen, bollen en gelificatie.
module #18 Gourmet Koken met Kruiden en Specerijen Leer hoe u kruiden en specerijen kunt verwerken in uw gastronomische gerechten, inclusief smaakprofielen en combinatietechnieken.
module #19 Gourmet Koken met Zure Ingrediënten Begrijp hoe u zure ingrediënten, zoals citrusvruchten en azijn, kunt verwerken in uw gastronomische gerechten.
module #20 Gourmet Ontbijt en Brunch Bereiding Beheers technieken voor het bereiden van gastronomische ontbijten en brunch, inclusief eieren, pannenkoeken en wafels.
module #21 Gourmet Vegetarische en Veganistische Bereiding Leer hoe u gourmet vegetarische en veganistische gerechten bereidt, inclusief plantaardige eiwitbronnen en smaakprofielen.
module #22 Gourmet Wereldkeuken Ontdek gourmet kooktechnieken en ingrediënten van over de hele wereld, inclusief Aziatische, Latijns-Amerikaanse en Europese gerechten.
module #23 Menu Planning en Ontwerp Leer hoe u menu's voor gourmet dineren plant en ontwerpt, inclusief menu engineering en prijsstrategieën.
module #24 Food Styling en Fotografie Beheers de kunst van foodstyling en fotografie, inclusief compositie, belichting en bewerkingstechnieken.
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van volgende stappen in de carrière van Gourmet Food Preparation Techniques
