module #1 Inleiding tot voedselveiligheid en hygiëne Overzicht van voedselveiligheids- en hygiëneprincipes, belang van voedselveiligheid en cursusdoelstellingen
module #2 Door voedsel overgedragen ziekten en uitbraken Oorzaken en gevolgen van door voedsel overgedragen ziekten, opmerkelijke uitbraken, en economische impact
module #3 Gevaren voor de voedselveiligheid Soorten gevaren: biologisch, chemisch, fysisch en allergeen
module #4 Persoonlijke hygiëne en verzorging Belang van persoonlijke hygiëne, handen wassen en verzorgingspraktijken
module #5 Omgaan met en bereiden van voedsel Veilige omgang met voedsel, juiste voedselbereiding en controle van de voedseltemperatuur
module #6 Reinigen en ontsmetten Reinigings- en ontsmettingsmethoden, schema's en protocollen
module #7 Ongediertebestrijding en Knaagdierbeheer Ongediertebestrijdingsstrategieën, knaagdierbeheer en preventiemethoden
module #8 Voedselopslag en -verwijdering Goede voedselopslagpraktijken, etikettering en richtlijnen voor verwijdering
module #9 Voedselallergenen en -intoleranties Algemeen voedselallergenen, intoleranties en preventie van kruisbesmetting
module #10 HACCP-principes en toepassing Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)-principes en implementatie
module #11 Voedselveiligheidsvoorschriften en -normen Overzicht van voedsel veiligheidsvoorschriften, normen en richtlijnen
module #12 Risicobeoordeling en -beheer Risicobeoordelingsmethoden, risicobeheerstrategieën en besluitvorming
module #13 Training en onderwijs op het gebied van voedselveiligheid Belang van training op het gebied van voedselveiligheid, opleiding en competentie
module #14 Voedselveiligheidsinspecties en audits Voedselveiligheidsinspectie en auditprocessen, naleving en corrigerende maatregelen
module #15 Voedselveiligheid in verschillende omgevingen Voedselveiligheidsoverwegingen in verschillende omgevingen: restaurants , ziekenhuizen, scholen en meer
module #16 Voedselveiligheid voor kwetsbare bevolkingsgroepen Voedselveiligheidsoverwegingen voor kwetsbare bevolkingsgroepen: kinderen, ouderen en immuungecompromitteerde individuen
module #17 Global Food Safety Perspectives Uitdagingen op het gebied van voedselveiligheid en benaderingen in verschillende regio's en landen
module #18 Voedselveiligheid in de toeleveringsketen Voedselveiligheidsoverwegingen in de toeleveringsketen: van boer tot bord, transport en distributie
module #19 Voedselveiligheid en technologie Rol van technologie in voedselveiligheid: automatisering, traceerbaarheid en monitoring
module #20 Crisismanagement en communicatie Crisismanagement, communicatiestrategieën en reputatiemanagement op het gebied van voedselveiligheid
module #21 Cultuur en leiderschap op het gebied van voedselveiligheid Ontwikkeling een voedselveiligheidscultuur, leiderschapsrollen en verantwoordelijkheid
module #22 Voedselveiligheid en duurzaamheid Voedselveiligheid en duurzaamheid: vermindering van verspilling, energie-efficiëntie en impact op het milieu
module #23 Voedselveiligheid en kwaliteitscontrole Voedsel veiligheid en kwaliteitscontrole: integratie van voedselveiligheid in kwaliteitscontrolesystemen
module #24 Casestudies en toepassingen Real-life casestudies en toepassingen van voedselveiligheidsprincipes en -praktijken
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van volgende stappen in je carrière op het gebied van voedselveiligheid en hygiëne
