module #1 Inleiding tot voedselveiligheidsvoorschriften Overzicht van voedselveiligheidsvoorschriften, het belang van naleving en wereldwijde normen voor voedselveiligheid
module #2 Wetten en voorschriften voor voedselveiligheid Begrijpen van de belangrijkste wetten en voorschriften voor voedselveiligheid, zoals FSMA, HACCP en GMP's
module #3 Wereldwijde normen voor voedselveiligheid Overzicht van internationale normen voor voedselveiligheid, zoals ISO 22000 en BRC
module #4 Risicomanagement in voedselveiligheid Begrijpen van principes en hulpmiddelen voor risicomanagement, zoals risicobeoordeling en gevarenanalyse
module #5 Goede productiepraktijken (GMP's) Implementeren van GMP's in de voedselproductie, inclusief hygiëne, personeel en apparatuur
module #6 Sanitatie en hygiëne in voedselverwerking Begrijpen van principes van hygiëne en sanitaire voorzieningen, inclusief schoonmaak- en ontsmettingsschema's
module #7 Ongediertebestrijding en knaagdierbeheer Implementeren van effectieve ongediertebestrijding controle- en knaagdierbeheerstrategieën
module #8 Voedselallergenen en -intolerantie Inzicht in voedselallergenen, intolerantie en etiketteringsvereisten
module #9 Voedselgerelateerde ziekten en uitbraken Inzicht in voedselgerelateerde ziekten, onderzoek naar uitbraken en terugroepprocedures
module #10 HACCP (gevarenanalyse en kritische controlepunten) Implementatie van HACCP-principes, inclusief gevarenanalyse, CCP's en validatie
module #11 Voedselveiligheidsmanagementsystemen Implementatie van een voedselveiligheidsmanagementsysteem, inclusief beleid, procedures en registraties
module #12 Toeleveringsketenbeheer en voedselveiligheid Inzicht in risico's in de toeleveringsketen en implementatie van voedselveiligheidsbeheer in de toeleveringsketen
module #13 Voedselveiligheidsinspecties en -audits Voorbereiding op voedselveiligheidsinspecties en -audits, inclusief auditprotocollen en corrigerende maatregelen
module #14 Corrigerende maatregelen en analyse van de grondoorzaak Implementatie van corrigerende maatregelen en analyse van de grondoorzaak om incidenten op het gebied van voedselveiligheid te voorkomen
module #15 Opleiding en onderwijs op het gebied van voedselveiligheid Ontwikkelen van trainingsprogramma's op het gebied van voedselveiligheid voor werknemers en management
module #16 Voedselveiligheidscultuur en leiderschap Inzicht in het belang van een voedselveiligheidscultuur en leiderschap in voedselveiligheidsbeheer
module #17 Documentatie en registratie van voedselveiligheid Implementatie van effectieve documentatie- en registratiesystemen voor voedselveiligheid
module #18 Certificering en accreditatie van voedselveiligheid Inzicht in certificerings- en accreditatieschema's voor voedselveiligheid, zoals SQF en FSSC 22000
module #19 Regelgeving op het gebied van voedselveiligheid en etikettering Inzicht in regelgeving op het gebied van voedseletikettering, inclusief voedingswaarde-etikettering en openbaarmaking van ingrediënten
module #20 Regelgeving op het gebied van voedselveiligheid en import/export Inzicht in import- en exportregelgeving, inclusief douaneafhandeling en grenscontrole
module #21 Voedselveiligheid en crisismanagement Ontwikkelen van crisismanagementplannen en reageren op incidenten op het gebied van voedselveiligheid
module #22 Voedselveiligheid en regelgeving Compliance Inzicht in de vereisten voor naleving van regelgeving en het implementeren van effectieve nalevingsprogramma's
module #23 Voedselveiligheid en audits door derden Inzicht in de rol van audits door derden in voedselveiligheid en het implementeren van effectieve auditprogramma's
module #24 Voedselveiligheid en continue verbetering Implementatie van strategieën voor continue verbetering in voedselveiligheidsbeheer
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in de voedselveiligheidsvoorschriften en naleving van de loopbaan
