module #1 Inleiding tot de kunst van het banketbakkerij Ontdek de wereld van de kunst van het banketbakkerij, inclusief de geschiedenis, het belang en verschillende soorten zoetwaren.
module #2 Keukenbenodigdheden en veiligheid Leer meer over de essentiële gereedschappen, apparatuur en veiligheidsmaatregelen die nodig zijn voor een keuken voor het maken van zoetwaren.
module #3 Suiker en de rol ervan in zoetwaren begrijpen Ontdek de eigenschappen en soorten suiker en hoe ze zoetwaren beïnvloeden.
module #4 Basisbeginselen van het maken van snoep Leer de basisbeginselen van het maken van snoep, inclusief temperen, kristallisatie en suikerconcentratie.
module #5 Handgedoopte chocolade en coatings Beheers de kunst van het handmatig dippen van chocolade en leer over verschillende coatings en toppings.
module #6 Gegoten chocolade en zoetwaren Leer hoe u gegoten chocolade en zoetwaren maakt met behulp van verschillende technieken en gereedschappen.
module #7 Karamel en Toffee maken Ontdek de kunst van het maken van karamel en toffee, inclusief smaakstoffen en texturen.
module #8 Marshmallows en slagroomgebak Leer hoe je luchtige marshmallows en slagroomgebak maakt, inclusief smaakstoffen en stabilisatoren.
module #9 Notenbroos en pralines Beheers de kunst van het maken van notenbroos en pralines, inclusief karamellisatie en smaakcombinaties.
module #10 Fruitgebak Ontdek de wereld van fruitgebak, inclusief karamels, gelei en conserven.
module #11 Pindakaasbroos en toffees Leer hoe je klassieke pindakaasbroos en toffees maakt, inclusief kooktechnieken en textuurcontrole.
module #12 Taarten decoreren en suikerwerk Beheers de kunst van taarten decoreren en suikerwerk, inclusief spuiten, vormen en het creëren van ingewikkelde ontwerpen.
module #13 Franse gebakjes en petits Fours Ontdek de wereld van Franse patisserie en petit fours, inclusief gelamineerde deegsoorten en vullingen.
module #14 Chocolade pronkstukken en beeldhouwen Leer hoe u verbluffende chocolade pronkstukken en sculpturen maakt, inclusief modelleer- en giettechnieken.
module #15 Inkoop van ingrediënten voor zoetwaren en kwaliteitscontrole Begrijp hoe belangrijk het is om hoogwaardige ingrediënten te kopen en hoe u de kwaliteit van uw zoetwaren kunt controleren.
module #16 Verpakking en merk voor zoetwaren Leer hoe u uw zoetwaren effectief kunt verpakken en van een merk kunt voorzien voor de detailhandel en groothandel.
module #17 Bedrijfsbeheer en marketing voor zoetwaren Ontdek de zakelijke kant van zoetwaren, inclusief marketing-, prijs- en verkoopstrategieën.
module #18 Problemen oplossen en kwaliteitsborging voor zoetwaren Leer hoe u veelvoorkomende problemen met zoetwaren kunt oplossen en kwaliteitscontrole in uw productieproces kunt garanderen.
module #19 Technieken voor suikerbloemen en decoratie Beheers de kunst van het maken van ingewikkelde suikerbloemen en decoraties voor taarten en zoetigheden.
module #20 Chocolade combineren en proeven Ontdek de kunst van het combineren van chocolade met verschillende ingrediënten en smaken, en leer hoe je een chocoladeproeverij organiseert.
module #21 Zoetwaren voor speciale diëten en allergieën Leer hoe je zoetwaren maakt voor speciale diëten en allergieën, inclusief glutenvrije, veganistische en suikervrije opties.
module #22 Seizoensgebonden en feestdagzoetwaren Ontdek hoe je seizoensgebonden en feestdagachtige zoetigheden maakt, inclusief verpakkings- en presentatie-ideeën.
module #23 Zoetwaren en de wetenschap van smaak Ontdek de wetenschap achter smaakcombinaties en hoe je unieke en uitgebalanceerde smaakprofielen creëert.
module #24 Zoetwarenontwerp en creativiteit Leer hoe je je creativiteit kunt aanboren en unieke en visueel verbluffende zoetigheden kunt ontwerpen.
module #25 Cursus samenvatting en conclusie Plannen van de volgende stappen in je carrière als banketbakker
