modul #1 Introduksjon til avansert mattrygghet Oversikt over mattrygghetsprinsipper og viktigheten av avanserte teknikker
modul #2 Utbruddsundersøkelser for matbårne sykdommer Forstå utbruddsundersøkelser og implikasjoner for mattrygghet
modul #3 Risikovurdering og styring i Matproduksjon Principles of risk assessment and management in food production and processing
modul #4 HACCP Revisited:Advanced Principles and Applications Dybtgående gjennomgang av HACCP-prinsipper og avanserte applikasjoner
modul #5 Food Safety Culture: Skape et positivt miljø Betydningen av matsikkerhetskultur og strategier for implementering
modul #6 Supply Chain Risk Management Vurdere og håndtere risikoer i matforsyningskjeden
modul #7 Avansert mikrobiologisk testing og analyse Avanserte mikrobiologiske testteknikker og tolkning av resultater
modul #8 Allergenhåndtering i matproduksjon Strategier for identifisering, kontroll og merking av allergener i matvarer
modul #9 Food Safety Auditing and Inspection Utføre effektiv mattrygghet revisjoner og inspeksjoner
modul #10 Food Defense:Protecting Against Intentional Contamination Strategier for prevention and response to intentional food contamination
modul #11 Food Safety in Emerging Markets Utfordringer og muligheter for mattrygghet i fremvoksende markeder
modul #12 Avanserte rengjørings- og sanitetsteknikker Effektive rengjørings- og hygienestrategier for matproduksjonsanlegg
modul #13 skadedyrbekjempelse og gnagerebehandling integrerte skadedyrbekjempelsesstrategier og gnagerkontrollteknikker
modul #14 mattrygghet i Kjøtt-, fjærfe- og sjømatforedling Unike matsikkerhetsutfordringer og kontrolltiltak i kjøtt-, fjærfe- og sjømatforedling
modul #15 Meieri- og eggproduktsikkerhet Matsikkerhetshensyn for meieri- og eggprodukter
modul #16 Mattrygghet i ferskvare- og frukt- og grønnsaksforedling Matsikkerhetsutfordringer og kontrolltiltak i ferskvare og frukt- og grønnsaksforedling
modul #17 Mattrygghet i matvarer og bakervarer med lav fuktighet Unike utfordringer med matsikkerhet og kontrolltiltak i matvarer med lav fuktighet og baking
modul #18 Avanserte krav til emballasje og merking Forskriftskrav og beste praksis for pakking og merking av matvarer
modul #19 Mattrygghet i storkjøkken og matservice Mattrygghet hensyn til catering- og matserveringsdrift
modul #20 Mattrygghet i detaljhandel og mathåndtering Matsikkerhetshensyn for detaljhandel med mathåndtering og lagring
modul #21 Krisehåndtering og kommunikasjon Strategier for håndtering av matsikkerhetskriser og effektiv kommunikasjon
modul #22 Regulatory Compliance and Enforcement Oversikt over mattrygghetsforskrifter og håndhevingsstrategier
modul #23 Food Safety Certification and Accreditation Betydningen av mattrygghetssertifisering og akkrediteringsordninger
modul #24 Kursavslutning og konklusjon Planlegging av neste trinn i karrieren med avansert matsikkerhetsteknikk
