Baking og konfekt
( 25 Moduler )

modul #1
Introduksjon til baking og konfekt
Oversikt over bake- og konfektverdenen, viktigheten av bakeriprodukter og karrieremuligheter

modul #2
Kjøkkennødvendigheter og sikkerhet
Nødvendige kjøkkenverktøy og utstyr, kjøkkensikkerhet og sanitær praksis

modul #3
Ingredienskunnskap
Forstå ulike typer mel, sukker, fett og andre bakeingredienser

modul #4
Måle- og blandeteknikker
Nøyaktige måle- og blandeteknikker for konsistente bakeresultater

modul #5
Basic Yeast Baking
Introduksjon til gjær, gjærgjæring og grunnleggende gjærbakst

modul #6
Quick Breads and Muffins
Quick Breads and Muffins oppskrifter, teknikker og variasjoner

modul #7
Cakes and Frosting
Grunnleggende kakeoppskrifter, frostingsteknikker og grunnleggende kakepynting

modul #8
Pastry Dough and Pies
Introduksjon til wienerbrød, paiskorper og fyllteknikker

modul #9
Cookies and Bars
Klassisk informasjonskapsel og baroppskrifter, teknikker og variasjoner

modul #10
Keks og scones
Introduksjon til kjeks og scones, oppskrifter og teknikker

modul #11
Brødkunst og dekorasjon
Brødforming, skåring og dekorasjonsteknikker

modul #12
Grunnleggende om sjokolade og konfekt
Introduksjon til sjokolade, temperering og grunnleggende konfektteknikker

modul #13
Karamell og nougat
Opskrifter, teknikker og bruksområder for karamell og nougat

modul #14
Marshmallows and Gummies
Marshmallows og gummiaktige oppskrifter, teknikker og variasjoner

modul #15
Candy Making
Introduksjon til godteriproduksjon, sukkerarbeid og godterioppskrifter

modul #16
Fruit and Nut Confections
Frukt- og nøttebaserte konfekter, oppskrifter og teknikker

modul #17
Grunnleggende kakepynting
Grunnleggende kakedekoreringsteknikker, verktøy og design

modul #18
Avansert kakedekorering
Avanserte kakedekorasjonsteknikker, inkludert fondant- og sukkerarbeid

modul #19
Wedding Cake Design
Bryllupskakedesignprinsipper, teknikker og beste praksis

modul #20
Bakery Management and Operations
Bakery management, operations and gründership-prinsipper

modul #21
Food Safety and Regulations
Mattrygghet forskrifter, retningslinjer og beste praksis for bakerier

modul #22
Menyplanlegging og prissetting
Menyplanlegging, prissetting og salgsstrategier for bakerier

modul #23
Baking for spesielle dietter
Baking for spesielle dietter, inkludert gluten -fri, vegansk og sukkerfri

modul #24
Trender og innovasjoner innen baking
Gjeldende trender, innovasjoner og nye teknologier innen baking og konfekt

modul #25
Kursavslutning og konklusjon
Planlegger neste steg i bake- og konfektkarrieren

Klar til å lære, dele og konkurrere?