Grunnleggende om baking
( 30 Moduler )

modul #1
Introduksjon til baking
Oversikt over det grunnleggende innen baking, viktigheten av måling og ingredienskvalitet

modul #2
Forstå ingredienser
Dypende titt på nøkkelingredienser, deres roller og interaksjoner i bakevarer

modul #3
Måling og skalering
Nøyaktige måleteknikker, skalering av oppskrifter opp og ned, og enhetskonverteringer

modul #4
Kjøkkennødvendigheter og verktøy
Oversikt over nødvendig kjøkkenutstyr, redskaper og gadgets for baking

modul #5
Baking Science 101
Kjemiske reaksjoner, emulsjoner og hevemidler i bakevarer

modul #6
Mel og stivelse
Meltyper, stivelse og deres effekter på bakevarer

modul #7
Sukker og søtningsmidler
Typer sukker, søtningsmidler og deres roller i bakevarer

modul #8
Fett og oljer
Typer av fett og oljer, deres roller og effekter på bakevarer

modul #9
Egg og eggerstatninger
Funksjoner av egg, eggerstatninger, og når de skal brukes

modul #10
Leaveningsmidler
Typer hevemidler, hvordan de virker og når de skal brukes

modul #11
Mixing and blending
Teknikker for blanding, blanding , og luftingsingredienser

modul #12
Basic Breads
Introduksjon til brødbaking, grunnleggende deighåndtering og oppskriftsutvikling

modul #13
Cake Fundamentals
Grunnleggende kakeoppskrifter, blandemetoder og feilsøking av vanlige problemer

modul #14
Pastry Dough and Pies
Lage og arbeide med konditordeig, fylling og baking av paier

modul #15
Cookies and Bars
Klassiske kake- og baroppskrifter, teknikker for tekstur og smaksvariasjon

modul #16
Muffins og Scones
Grunnleggende oppskrifter og teknikker for å lage muffins og scones

modul #17
Cupcakes and Cake Decorating
Dekoreringsteknikker, piper og grunnleggende kakedekorasjonsferdigheter

modul #18
Feilsøking av vanlige problemer
Vanlige bakefeil, hvordan identifisere og fikse dem

modul #19
Baking for spesielle dietter
Imøtekomme glutenfrie, veganske og andre spesielle diettbehov

modul #20
Presentasjon og styling
Tips og teknikker for visuelt tiltalende bakevarer

modul #21
Kostnadskontroll og menyplanlegging
Praktiske ferdigheter for kostnadsberegning, menyplanlegging og lagerstyring

modul #22
Baking for store grupper
Oppskalering av oppskrifter, produksjonsplanlegging og logistikk for store kvanta

modul #23
Mattrygghet og sanitet
Beste fremgangsmåter for å opprettholde et rent og trygt bakemiljø

modul #24
Avanserte baketeknikker
Laminering av deig, lage croissanter og andre avanserte ferdigheter

modul #25
Innovative smakskombinasjoner
Eksperimenterer med unike smaker, ingredienser og sammensetninger

modul #26
Baking for sesonger og høytider
Tradisjonelle og moderne oppskrifter for sesongbaserte og høytidsbakevarer

modul #27
Produktutvikling og oppskriftsskaping
Prinsipler for oppskriftsutvikling , testing og foredling

modul #28
Bakery Management and Operations
Praktiske ferdigheter for å lede et bakeri, ansatte og daglig drift

modul #29
Markedsførings- og salgsstrategier
Effektiv markedsføring, salg og kundeserviceteknikker for bakere

modul #30
Kursavslutning og konklusjon
Planlegging av neste trinn i Fundamentals of Baking-karrieren

Klar til å lære, dele og konkurrere?