Introduksjon til baking og konfekt
( 25 Moduler )

modul #1
Velkommen til baking og konfekt
Introduksjon til bake- og konfektverdenen, kursmål og forventninger

modul #2
Kjøkkennødvendigheter
Oversikt over nødvendig kjøkkenverktøy, utstyr og ingredienser for baking og konfekt

modul #3
Forstå ingredienser
Dypende titt på vanlige bakeingredienser, deres funksjoner og interaksjoner

modul #4
Måling og konvertering
Betydningen av nøyaktig måling, konvertering mellom enheter og skaleringsoppskrifter

modul #5
Grunnleggende baketeknikker
Introduksjon til grunnleggende baketeknikker: miksing, blanding, pisking og bretting

modul #6
Brødlagingsgrunnlag
Forstå gjær, deigutvikling og grunnleggende brødbaketeknikker

modul #7
Viktig kakelaging
Introduksjon til kakelaging: typer kaker, blandemetoder og grunnleggende dekorering

modul #8
Cookie Fundamentals
Forstå informasjonskapsler, ingredienser og teknikker for perfekte informasjonskapsler

modul #9
Deig og fyll
Introduksjon til konditordeig, fyll og grunnleggende bakverksteknikker

modul #10
Grunnleggende informasjon om kakedekorering
Introduksjon til grunnleggende kakedekorasjonsteknikker: glasur, rør og design

modul #11
Sugar Work and Confectionery
Introduksjon til sukkerarbeid: karamell, fløtekaramell og grunnleggende konfektteknikker

modul #12
Sjokoladefundamentals
Forstå sjokoladetyper, temperering og grunnleggende sjokoladearbeid

modul #13
Frukt og nøtter i baking
Forstå hvordan man jobber med frukt og nøtter i bakevarer

modul #14
Leaveningsmidler og kjemiske reaksjoner
Dypende titt på hevemidler, kjemiske reaksjoner og deres rolle i baking

modul #15
Feilsøking av vanlige bakefeil
Identifisering og retting vanlige bakefeil

modul #16
Skalering opp og ned:Oppskrifter og mengder
Forstå hvordan du skalerer oppskrifter opp og ned for forskjellige batchstørrelser

modul #17
Mattrygghet og sanitær i bakeriet
Betydningen av mattrygghet og sanitær i bakeriet, og beste praksis

modul #18
Menyplanlegging og produksjon
Introduksjon til menyplanlegging, produksjonsplaner og bakeristyring

modul #19
Pakking og presentasjon
Tips og teknikker for pakking og presentere bakevarer

modul #20
Spesielle kostholdsbehov og restriksjoner
Forstå hvordan man imøtekommer spesielle diettbehov og begrensninger i baking

modul #21
Sesongbasert og høytidsbaking
Utforsking av sesongens og høytidens baketradisjoner og -oppskrifter

modul #22
Kreative smakskombinasjoner og inspirasjon
Tips og teknikker for å lage unike smakskombinasjoner og finne inspirasjon

modul #23
Vanlige bakemyter og misoppfatninger
Avdrive vanlige bakemyter og misoppfatninger

modul #24
Karriereutvikling og entreprenørskap
Utforske karriereveier og gründermuligheter i bake- og godteribransjen

modul #25
Kursavslutning og konklusjon
Planlegging av neste trinn i introduksjon til bake- og konfektkarrieren

Klar til å lære, dele og konkurrere?