Introduksjon til kulinarisk ledelse
( 25 Moduler )

modul #1
Introduksjon til kulinarisk ledelse
Oversikt over den kulinariske industrien, betydningen av ledelse og kursmål

modul #2
Oversikt over kulinarisk industri
Historie, trender og nåværende tilstand for den kulinariske industrien

modul #3
Kulinarisk Ledelsesroller og -ansvar
Utforsking av ulike roller innen kulinarisk ledelse, plikter og forventninger

modul #4
Kjøkkendrift og layout
Forstå kjøkkeninnredning, arbeidsflyt og effektiv drift

modul #5
Menyplanlegging og utvikling
Introduksjon til menyplanlegging, design og kostnadsberegning

modul #6
Mattrygghet og sanitet
Forstå prinsipper, forskrifter og beste praksis for matsikkerhet

modul #7
Lagerstyring og kontroll
Effektiv lagerstyring, bestilling, og lagerkontroll

modul #8
Innkjøp og innkjøp
Forstå innkjøpsstrategier, leverandørforhold og forhandlingsteknikker

modul #9
Kostnadskontroll og lønnsomhet
Forstå regnskap, kostnadskontrollteknikker og profittmaksimering

modul #10
Human Resource Management in the Kitchen
Rekruttering, opplæring, motivering og ledelse av kjøkkenpersonale

modul #11
Customer Service and Relations
Forstå kundenes forventninger, servicestandarder og klagebehandling

modul #12
Markedsføring og Kampanjer
Introduksjon til markedsføringsprinsipper, markedsføringsstrategier og markedsføring i sosiale medier

modul #13
Eventplanlegging og -ledelse
Forstå arrangementsplanlegging, koordinering og gjennomføring

modul #14
Mat- og drikkeservice
Forstå mat og drikkeserveringsstiler, etikette og standarder

modul #15
Vin- og drikkebehandling
Introduksjon til vin, øl og brennevin, sammenkobling og drikkeservice

modul #16
Økonomisk ledelse i kulinarisk industri
Forståelse regnskap, budsjettering og kontantstrømstyring

modul #17
Bærekraft og miljøansvar
Forstå bærekraftsprinsipper, avfallshåndtering og miljøvennlig praksis

modul #18
Teknologi i kulinarisk industri
Introduksjon til kjøkkenteknologi , programvare og utstyr

modul #19
Kulinært entreprenørskap
Forstå gründerprinsipper, forretningsplanlegging og oppstartsstrategier

modul #20
Risk Management and Crisis Prevention
Forstå risikohåndtering, kriseforebygging og nødprosedyrer

modul #21
Kvalitetskontroll og -sikring
Forstå prinsipper, standarder og prosedyrer for kvalitetskontroll

modul #22
Opprettholde en positiv tilstedeværelse på nett
Forstå omdømmestyring, anmeldelser og beste praksis for sosiale medier

modul #23
Bygge et sterkt team
Forstå teambygging, lederskap og medarbeiderutvikling

modul #24
Culinary Industry Trends and Innovations
Utforsking av nåværende trender, innovasjoner og fremtidige retninger i den kulinariske industrien

modul #25
Kursavslutning og konklusjon
Planlegging av neste trinn i introduksjon til kulinarisk ledelseskarriere

Klar til å lære, dele og konkurrere?