Plating og presentasjon
( 30 Moduler )

modul #1
Introduksjon til plating og presentasjon
Oversikt over viktigheten av plating og presentasjon i den kulinariske industrien

modul #2
Principles of Balance and Composition
Forstå prinsippene for balanse, symmetri og visuell appell i plating

modul #3
Fargeteori og harmoni
Bruk av fargeteori for å lage visuelt tiltalende retter

modul #4
Tekstur og kontrast
Bruk av tekstur og kontrast for å gi retter dybde og interesse

modul #5
Pletteringsstiler og trender
Utforske ulike plateringsstiler og trender i moderne mat

modul #6
Grunnleggende platingsteknikker
Beherske grunnleggende plateringsteknikker, som å arrangere komponenter og bruke garnityr

modul #7
Pryding og pynt
Bruk av garnityr, sauser, og andre utsmykninger for å forsterke den visuelle appellen til retter

modul #8
Plettering for forskjellige matretter
Tilpasning av plateringsteknikker for forskjellige retter og matlagingsstiler

modul #9
Arbeid med proteiner
Plettering og presentasjon av proteinbaserte retter, inkludert kjøtt, fjærfe og sjømat

modul #10
Grønnsaksentrisk plating
Visning av grønnsaker som stjernen i retten

modul #11
Plettering for desserter og bakverk
Lage visuelt tiltalende desserter og bakverk

modul #12
Plettering for små tallerkener og forretter
Designe små, delbare tallerkener og forretter

modul #13
Food Styling for Photography
Tilberede retter for fotografering og visuelle medier

modul #14
Mise en Place and Plating Efficiency
Effektivisering av pletteringsprosesser og maksimering av effektiviteten på kjøkkenet

modul #15
Plettering for spesielle dietter og restriksjoner
Imøtekomme spesielle diettbehov og begrensninger gjennom plating og presentasjon

modul #16
Kulturelle og historiske påvirkninger på plating
Utforsking av det kulturelle og historisk kontekst for plating og presentasjon

modul #17
Experimentation and Innovation in Plating
Syve grensene for plating og presentasjon gjennom kreativ eksperimentering

modul #18
Critique and Feedback:Refining Your Plating Skills
Motta og gi konstruktivt tilbakemelding om plating og presentasjon

modul #19
Case Studies: Real-World Plating and Presentation
Analysere og lære av eksempler fra virkelige verden på plating og presentasjon

modul #20
Menu Engineering and Plating
Designe menyer med plating og presentasjon i tankene

modul #21
Plettering for catering og arrangementer
Tilpasning av plateteknikker for storskala arrangementer og catering

modul #22
Mattrygghet og sanitær ved plating
Sikre mattrygghet og sanitær ved plating og presentasjon

modul #23
Bærekraftighet og miljøvennlighet i plating
Minimering av avfall og miljøpåvirkning gjennom bærekraftig platingspraksis

modul #24
Plettering for sosiale medier og online tilstedeværelse
Lage visuelt tiltalende retter for sosiale medier og nettplattformer

modul #25
Samarbeid og kommunikasjon i plating
Å jobbe effektivt med team og kommunisere platingvisjon

modul #26
Mentoring og coaching i plating
Veiledning og veiledning av andre i plating og presentasjon

modul #27
Avanserte platingsteknikker
Utforsking av avanserte plateringsteknikker, som molekylær gastronomi og skum

modul #28
Mat- og tallerkentrender
Hold deg oppdatert med de siste mat- og tallerkentrendene

modul #29
Creating a Personal Plating Style
Utvikle en personlig stil og estetikk i plating og presentasjon

modul #30
Kursavslutning og konklusjon
Planlegging av neste trinn i plating- og presentasjonskarrieren

Klar til å lære, dele og konkurrere?