modul #1 Gurme tarkibiga kirish Gurme ingredientlari dunyosiga umumiy nuqtai nazar, manbaning ahamiyatini tushunish va oshpazlik mahoratiga ta'siri
modul #2 Terroir: joy va lazzat tushunchasi Terroir tushunchasini va uning ingredientlarning lazzat profiliga qanday ta'sir qilishini o'rganish
modul #3 Fermadan dasturxonga: Mahalliy manbalardan olingan ingredientlarning ahamiyati Mahalliy manbalar, jumladan mavsumiylik va ta'minot zanjirlari bilan ishlashning afzalliklari va qiyinchiliklari
modul #4 Artisanal va ommaviy ishlab chiqarish: Farqi nimada? Artisanal va ommaviy ishlab chiqarilgan ingredientlar o'rtasidagi farqni tushunish va ularning har birini qachon ishlatish kerak
modul #5 Ikra va truffle: hashamatli ingredientlar Dunyodagi eng hashamatli ikkita ingredientni, jumladan, manba, ishlov berish va juftlashtirishni chuqur ko'rib chiqing.
modul #6 Tuz: lazzat kuchaytiruvchi Qo'lbola tuzlar dunyosini o'rganish, jumladan turlari, foydalanish va juftlashtirish bo'yicha tavsiyalar
modul #7 Zaytun moylari: xilma-xillik dunyosi Zaytun moylari dunyosiga sho'ng'ish, jumladan ishlab chiqarish usullari, lazzat profillari va juftlashtirish bo'yicha takliflar
modul #8 Sirkalar: kislota sinovi Sirkalarning pishirishdagi rolini tushunish, jumladan turlari, lazzat profillari va juftlashtirish bo'yicha tavsiyalar
modul #9 Pishloq san'ati: manba va juftlik Ishlab chiqarish usullari, lazzat profillari va juftlashtirish bo'yicha takliflarni o'z ichiga olgan hunarmand pishloqlarni chuqur ko'rib chiqing.
modul #10 Shokolad: Shirin va sho'r Qo‘lbola shokoladlar dunyosini o‘rganish, jumladan, turlari, lazzat profillari va juftlashtirish bo‘yicha tavsiyalar
modul #11 Ziravorlar va o'tlar: Flavor Foundation Pishirishda ziravorlar va o'tlarning ahamiyatini tushunish, shu jumladan turlari, lazzat profillari va juftlashtirish bo'yicha tavsiyalar
modul #12 Go'sht va parranda: eng yaxshisini sotib olish Yuqori sifatli go'sht va parranda go'shti, shu jumladan o't bilan oziqlanadigan, organik va meros variantlarini sotib olish
modul #13 Dengiz mahsulotlari: Barqaror variantlarni sotib olish Barqaror dengiz mahsulotlari variantlarini, jumladan baliq ovlash usullarini, mavsumiy mavjudligini va mas'uliyatli manbalarni tushunish
modul #14 Ishlab chiqarish: eng yangi va eng yaxshisini olish Eng yangi, yuqori sifatli mahsulotlarni, jumladan, mavsumiylik va saqlash texnikasini sotib olish bo'yicha maslahatlar va fokuslar
modul #15 Don va dukkaklilar: oshxona asosi Qo‘lbola don va dukkaklilar dunyosini o‘rganish, jumladan, turlari, lazzat profillari va juftlashtirish bo‘yicha takliflar
modul #16 Ekzotik va g'ayrioddiy ingredientlarni olish Oshpazlik repertuaringizga ekzotik va noodatiy ingredientlarni toping va kiriting
modul #17 Yetkazib beruvchilar bilan aloqalar: hamkorlikni o'rnatish Yetkazib beruvchilar bilan aloqalarni o'rnatish va qo'llab-quvvatlash, shu jumladan aloqa, muzokaralar va logistika
modul #18 Menyuni rejalashtirish va xarajatlarni nazorat qilish Xarajatlarni nazorat qilish bilan ijodkorlikni muvozanatlash, shu jumladan menyuni rejalashtirish strategiyalari va narxlarni hisobga olish
modul #19 Oziq-ovqat xavfsizligi va ishlov berish Oziq-ovqat xavfsizligi protokollarini, shu jumladan to'g'ri ishlov berish, saqlash va tayyorlash usullarini tushunish
modul #20 Belgilash va sertifikatlash: bu nimani anglatadi? Yorliqlar va sertifikatlar, shu jumladan organik, GMO bo'lmagan va adolatli savdoni tushunish
modul #21 Maxsus parhezlar uchun manba: glyutensiz, vegan va boshqalar. Maxsus parhezlar, jumladan, glyutensiz, vegan va boshqa cheklovlar uchun ingredientlarni olish
modul #22 Gurme tarkibidagi tendentsiyalar va innovatsiyalar Gurme tarkibidagi mavjud tendentsiyalar va innovatsiyalarni, jumladan, yangi mahsulotlar va texnikalarni o'rganish
modul #23 Byudjet bo'yicha manbalar: Qulay variantlarni topish Byudjetga ega oshpazlar va restavratorlar uchun arzon gurme ingredientlari va muqobillarini topish
modul #24 Kursning yakuni va xulosasi Gourmet Ingredientlari va Sourcing karerasida keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
