modul #1 Molekulyar gastronomiyaga kirish Molekulyar gastronomiyani aniqlash, uning tarixi va zamonaviy pazandachilikda qo‘llanilishi
modul #2 Pazandachilik fani Pishirish texnikasi va ingredientlarning o‘zaro ta'siri ortidagi kimyo va fizikani tushunish
modul #3 Molekulyar gastronomiya uchun oshxona asoslari Molekulyar gastronomiyani boshlash uchun zarur asboblar va jihozlar
modul #4 Emulsiyalar va ko‘piklar Molekulyar gastronomiyada emulsiyalar, ko‘piklar va havolar bilan ishlash haqida tushuncha
modul #5 Gelifikatsiya va qalinlashuv. Agentlar Innovatsion teksturalar yaratish uchun agar, karagenan va boshqa vositalardan foydalanish
modul #6 Sferifikatsiya va ravioli Sfera shaklidagi idishlarni yaratish va ravioli yaratish uchun natriy alginatdan foydalanish
modul #7 Foie Gras va Flavor Encapsulation Fue-gra bilan ishlash va lazzatlarni inkapsulyatsiya qilish uchun natriy alginatdan foydalanish
modul #8 Dekonstruksiya va rekonstruksiya Ingredientlarni parchalash va ularni ijodiy usullarda qayta yig‘ish
modul #9 Kulis va lazzat ekstraktsiyasi Tat va ranglarni ajratib olish. Ingredientlar turli usullardan foydalangan holda
modul #10 Kukunlar va suvsizlanish Kongli ingredientlar yaratish va lazzatni yaxshilash uchun suvsizlanishdan foydalanish
modul #11 Sous Vide Cooking Pishirish harorati va teksturasini aniq nazorat qilish uchun sous vide mashinalaridan foydalanish
modul #12 Textura modifikatsiyasi Ingredient teksturalarini o'zgartirish va yaxshilash uchun molekulyar gastronomiyadan foydalanish
modul #13 Go'shtning molekulyar manipulyatsiyasi Go'shtli taomlarni yaxshilash va o'zgartirish uchun molekulyar gastronomiyadan foydalanish
modul #14 Molekulyar vegetarian va vegan oshxonasi Molekulyar qo'llash o'simlik tarkibidagi ingredientlarga gastronomiya texnikasi
modul #15 Muzlatilgan va sovutilgan idishlar Innovatsion muzlatilgan va sovutilgan shirinliklar va mazali taomlarni yaratish
modul #16 Molekulyar miksologiya Innovatsion kokteyllarni tayyorlash uchun molekulyar gastronomiya usullarini qo'llash
modul #17 Oziq-ovqatlarni juftlashtirish va lazzat profilini yaratish Ingredientlarni birlashtirish va uyg'un lazzat profillarini yaratish uchun molekulyar gastronomiyadan foydalanish
modul #18 Molekulyar shirinliklar va shokolad ishi Innovatsion va vizual tarzda ajoyib shirinliklar yaratish uchun molekulyar gastronomiyadan foydalanish
modul #19 Tajriba va Retseptlarni ishlab chiqish Molekulyar gastronomiya texnikasidan foydalangan holda retseptlarni loyihalash va sinovdan o‘tkazish
modul #20 Restoran sanoatida molekulyar gastronomiya Molekulyar gastronomiyani tijorat oshxonasida qo‘llash
modul #21 Molekulyar gastronomiyada oziq-ovqat xavfsizligi va gigienasi Molekulyar gastronomiya texnikasi bilan ishlashda oziq-ovqat xavfsizligi va gigienasini ta'minlash
modul #22 Uskunalarga texnik xizmat ko'rsatish va nosozliklarni bartaraf etish Molekulyar gastronomiyada qo'llaniladigan uskunalarga texnik xizmat ko'rsatish va nosozliklarni bartaraf etish
modul #23 Maxsus dietalar uchun molekulyar gastronomiya Maxsus gastronomiya uchun molekulyar gastronomiya texnikasini moslashtirish. parhezlar va cheklovlar
modul #24 Molekulyar gastronomiya kelajagi Molekulyar gastronomiyaning kelajagi uchun tendentsiyalar, innovatsiyalar va bashoratlar
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Molekulyar gastronomiya karerasida keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
