modul #1 Pazandachilik san'atiga kirish Oshpazlik sanoatining umumiy ko'rinishi, martaba yo'llari va muvaffaqiyatga erishish uchun muhim ko'nikmalar
modul #2 Oshxona asoslari Tijorat oshxonasi, oshxona asboblari va jihozlarini aniqlash
modul #3 Oziq-ovqat xavfsizligi va sanitariyasi Oshxonada oziq-ovqat xavfsizligi, sanitariya va xavf-xatarni nazorat qilish tamoyillari
modul #4 Oziqlanish asoslari Oziqlanish, makroelementlar, mikroelementlar va ovqatlanishni rejalashtirishga kirish
modul #5 Ovqatlar, sho'rvalar, va souslar Sho'rvalar, sho'rvalar va soslarni tayyorlash va taqdim etish
modul #6 Go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari Go'sht, parranda go'shti va dengiz mahsulotlari uchun ishlov berish, tayyorlash va pishirish texnikasi
modul #7 O'simlik va Kraxmal tayyorlash Sabzavot va kraxmallarni tanlash, tayyorlash va pishirish texnikasi
modul #8 Sut va tuxum Sut mahsulotlari va tuxumlardan foydalanish, tayyorlash va pishirish texnikasi
modul #9 Pishirish va qandolatchilik asoslari Pishirish va qandolatchilik san'ati, ingredientlari va texnikasiga kirish
modul #10 Xalqaro oshxona Global oshxonalar, ingredientlar va pishirish texnikasini o'rganish
modul #11 Ovqatni rejalashtirish va menyuni ishlab chiqish Ovqatni rejalashtirish tamoyillari, menyu ishlab chiqish va menyu muhandisligi
modul #12 Maxsus parhezlar uchun ovqatlanish Maxsus parhezlar uchun ovqatlanish, shu jumladan vegetarian, vegan, glyutensiz va boshqalar
modul #13 Oziq-ovqat fanlari va kimyosi Kimyoviy reaksiyalar, pishirish texnikasi va pazandachilik fani
modul #14 Sharob va ichimliklarni juftlashtirish Sharob, pivo va spirtli ichimliklarga kirish va juftlashtirish tamoyillari
modul #15 Oziq-ovqat uslubi va taqdimoti Vizual jozibadorlik, oziq-ovqat uslubi va taqdimot texnikasi
modul #16 Ommaviy ovqatlanish va tadbirlarni rejalashtirish Ommaviy ovqatlanish tadbirlari va to‘ylarni rejalashtirish, amalga oshirish va boshqarish
modul #17 Restoranlarni boshqarish Operatsiyalarni boshqarish, oshxona boshqaruvi va mijozlarga xizmat ko‘rsatish
modul #18 Tadbirkorlik pazandachilik san'atida Oziq-ovqat biznesini boshlash, marketing va tadbirkorlik tamoyillari
modul #19 Oziq-ovqat tanqidi va jurnalistika Oziq-ovqatlarni yozish, restoran sharhi va oshpazlik jurnalistikasi
modul #20 Oziq-ovqat tendentsiyalari va innovatsiyalar Hozirgi»oziq-ovqat tendentsiyalari, innovatsion pishirish texnikasi va zamonaviy oshxona
modul #21 Barqarorlik va atrof-muhitga ta'siri Barqaror oziq-ovqat tizimlari, atrof-muhitga ta'siri va ekologik amaliyot
modul #22 Oziq-ovqat xavfsizligi va HACCP Xavf tahlili va tanqidiy Nazorat punktlari (HACCP) va oziq-ovqat xavfsizligi protokollari
modul #23 Oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklar va allergenlar Oziq-ovqat bilan yuqadigan kasalliklarning oldini olish, allergenlar va intoleranslar
modul #24 Pazandachilik san'ati va dizayni Oshpazlik san'ati, oziq-ovqat dizayni va vizual hikoyalar.
modul #25 Kursning yakuni va xulosasi Pazandachilik san'ati va ovqatlanish sohasidagi keyingi qadamlarni rejalashtirish
O'rganish, baham ko'rish va raqobatlashga tayyormisiz?
